选择食盐时，低钠盐、加碘盐、海盐、竹盐、湖盐等各有适用场景，需根据健康状况和烹饪需求决定。
低钠盐以氯化钾部分替代氯化钠，适合高血压或心血管疾病患者。钾元素有助于调节钠的代谢，但肾功能不全者须谨慎使用，避免钾蓄积风险。日常烹饪中可减少钠摄入量，但需注意口感略苦涩。
加碘盐添加碘酸钾或碘化钾，能预防地方性甲状腺肿和克汀病。内陆缺碘地区居民、孕妇及青少年建议优先选用。甲状腺功能亢进患者需遵医嘱控制摄入，过量碘可能加重病情。
海盐通过海水蒸发结晶制成，保留镁钙等矿物质，适合凉拌或调味。未精制海盐颗粒较粗，溶解速度慢，但钠含量与普通盐相当，不可因矿物质成分过量使用。重金属污染风险需关注产地资质。
竹盐经竹子包裹煅烧工艺，含微量碱性物质，适合胃酸过多者佐餐。制作过程中可能产生焦炭残留物，不宜长期大量食用。其特殊工艺导致价格较高，可作为风味盐少量使用。
湖盐采自内陆盐湖，矿物质组成与海盐类似，适合腌制食品。部分湖盐含天然硫酸钠，可能带轻微苦涩味。需注意部分盐湖存在重金属超标问题，建议选择正规检测产品。
日常选购食盐应查看包装是否标注生产许可证号及成分表，避免购买散装三无产品。健康人群建议交替使用不同盐种，控制每日总量不超过5克。特殊疾病患者需结合临床营养师指导，如肾病综合征患者需严格限制钠钾摄入，甲亢患者应避免高碘盐。烹饪时可搭配香草、柠檬汁等天然调味料减少盐用量，同时保持膳食中新鲜蔬菜水果的摄入，帮助平衡电解质。
