枇杷连核一起煮水通常不建议饮用。枇杷核含有微量氰苷类物质，高温煮制可能释放少量氢氰酸，存在潜在健康风险。若误食少量煮过的枇杷核水且无不适反应，一般无须特殊处理；但若大量饮用或出现头晕恶心等症状，需立即就医。
枇杷核中的氰苷在人体内可能转化为氢氰酸，这种物质会抑制细胞呼吸功能。虽然煮水过程中释放的氢氰酸浓度通常较低，但长期或大量摄入仍可能引发中毒反应，表现为口舌麻木、呼吸困难等症状。尤其儿童、孕妇或消化功能较弱的人群更应避免接触。
枇杷核外层坚硬的木质结构难以通过常规烹煮完全分解，有效成分溶出有限。传统医学中炮制枇杷核需经过专业去毒处理，如高温焙炒或配伍特定药材中和毒性。家庭自制时难以掌握这些工艺要求，无法确保安全性。
建议饮用枇杷水时去除果核，仅使用果肉部分。新鲜枇杷果肉富含维生素C、有机酸及多酚类物质，具有润肺止咳功效。可搭配梨、百合等食材增强养生效果，煮沸10-15分钟即可。若需药用请咨询中医师，避免自行使用未经处理的植物部位。日常保存枇杷应冷藏并尽快食用，避免果核霉变产生额外毒素。
2024-07-04
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