菱角生吃一个通常不会引起严重问题，但可能因含有寄生虫或鞣酸导致胃肠不适。若出现腹痛、腹泻等症状，可通过多喝水、暂时禁食、热敷腹部等方式缓解，必要时需就医。
菱角表皮可能附着姜片虫等寄生虫卵，生食存在感染风险。菱角中的鞣酸会与胃酸结合形成沉淀物，刺激胃肠黏膜引发胀气或隐痛。部分人群可能对水生植物中的致敏原产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒或口腔发麻。
儿童、孕妇或免疫力低下者生食菱角后风险较高，可能出现持续呕吐或黏液便。这类人群若误食建议及时观察体温变化，必要时进行粪便检测。菱角外壳的尖刺可能划伤口腔黏膜，需检查有无局部出血或肿胀。
日常处理菱角应彻底刷洗后煮沸15分钟以上，确保杀死寄生虫。可将菱角与排骨、玉米同炖，既能软化纤维又可提升矿物质吸收率。储存时需保持干燥通风，发芽变绿的菱角含有龙葵碱毒素须丢弃。误食后24小时内避免摄入高蛋白食物，以防加重消化负担。
2024-10-18
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