龙眼又叫“桂圆”，我国南方有名的特产水果，而且龙眼果实营养丰富，更因自古受喜爱，所以被当做珍贵补品，那滋补功能显而易见。
龙眼含有粗纤维、有机酸、糖类、脂肪、蛋白质及多种维生素及矿物质等多种营养成分，可以抑制脂质过氧化，增强抗氧化酶活性，所以有一定的抗衰老效果，而且冬季吃龙眼有御寒、祛湿保健的功效。
龙眼味香甜，性温。可入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神等多种作用，还可治疗贫血、心悸、失眠、健忘等病症。
龙眼核桃粥
材料：西洋参、麦冬、龙眼、炙甘草、核桃、糙米、冰糖
功效：可以强心补肺、温阳补气，还有加强末梢血液循环的作用，所以非常适于心悸胸闷者，动则易喘、感冒等阳气虚弱者也适用。
做法：把西洋参、麦冬及炙甘草放入药材包里，和洗净的米一起放进电饭锅中，加入水，煮熟后把药材包拿出来，加一些龙眼及核桃，再焖5分钟，加入调味料就可以吃了。
龙眼冰糖茶
做法：把龙眼肉洗净放入锅中，加水，用大火煮开后，改小火煮20分钟，加冰糖搅拌融化即可。
龙眼宜忌
1.因神经性或贫血性或思虑过度，然后造成心跳心慌、头晕失眠的人适合吃 ；
2.大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者适合吃；
3.年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养不良导致的贫血患者适合吃。
4.但是龙眼容易造成生内热，所以青少年及肥胖者要少吃，而且大便干燥、小便黄赤等阴虚内热者不适合吃，舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也要少吃。
