吃蛋必吃松花蛋 饮食养生为您盘点凉拌皮蛋的营养价

凉拌皮蛋是最常见的家常菜之一，也叫松花蛋、变蛋等。但是，你知道凉拌皮蛋的营养价值吗？怎么做才好吃？皮蛋是我们生活中常见的食物。

皮蛋富含脂肪、蛋白质、无机盐等营养元素，是我们餐桌上最常见的食物之一。

而且冷拌皮蛋作为皮蛋最常见的吃法之一，其制作方法有哪些？那么下面就和小编一起来了解一下冷拌皮蛋的营养价值和做法吧？！　　凉拌皮蛋的营养价值　　与鸭蛋相比，皮蛋含有更多的矿物质，但脂肪和总热量略有下降刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。

另外，松花蛋还有保护血管的作用。

同时还具有提高智商、保护大脑的功能。

1、润肺　　松花蛋营养价值高，富含维生素A它能有效保护我们呼吸道的上皮，有助于提高我们免疫球蛋白的功能，从而很好地预防呼吸道感染。因此，我们得出结论，松花蛋具有去除肺燥、肺热、滋阴润肺等多种功能。

吃松花蛋会让人的呼吸更加顺畅舒适。

2.止血解酒　　松花蛋含有较高的胶体，能在我们的血液中产生血小板，从而有止血作用。

非常适合出血性病患者，月经过多，血崩的女性。

松花蛋的营养不止这些，还有解酒的作用。

能溶解乙醇毒性，解酒后迅速排出体外，有效解酒后脸红头痛、脑胀等症状。

松花蛋能有效缓解我们胃中酒精的吸收，保护胃粘膜。

3.清热除火　　你知道松花蛋的营养价值吗？在我国中医中，鸭蛋制成的松花蛋属于凉甜的食物，味道微苦。具有补心清肺、清心泻火、清热除烦、消除人体血液中热毒的作用，能有效止热咳嗽、缓解咽喉疼痛等多种症状。

非常适合容易上火吃的人群。

所以小编建议容易生气的朋友可以适当吃一些松花蛋,这对你的身体有好处。

推荐凉拌皮蛋做法　　1.冷皮蛋　　原料：200克松花蛋(鸭蛋)。

调味：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克。

做法：　　皮蛋去壳，每一个切成8瓣，放入盆中。

(2)加入酱油、醋、芝麻油、姜粒和辣椒油，混合均匀。

2.冷拌皮蛋卷　　主料:2个皮蛋，6个大蒜，1个青椒/4颗红椒1颗/香菜1把，葱2根。

调料:酱油膏4茶匙，黑醋3茶匙，鱼露1/4茶匙，米酒1/4茶匙，1粒蒜末。

做法：　　(1)先准备好调料备用。

(2)将青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁状(约00).5厘米大小)。

另外，将皮蛋切3次，切1次/8大小，这样一口就不会太油腻了！　　把越南春卷皮剪一半，在春卷皮上均匀涂上一些饮用水，搁置1分钟让春卷皮变软就可以开始包了。

将1/八皮蛋和一小撮青椒，红椒，大蒜，香菜，青葱一起放进去，最后再淋上一点酱。

(4)建议卷皮的半圆形地方开始卷，最后将左右两侧向中间折叠，再用剪刀将多余的春卷皮剪掉，这样凉拌皮蛋卷就做好了。

小诀窍：　　另外，其实不需要春卷皮，直接在皮蛋上撒点酱也是很好的吃法！　　3.冷皮蛋豆腐　　原料：皮蛋2颗，豆腐1盒，柴鱼片适量。

调料:葱花适量，少许辣椒粉，酱油2勺，酱油1勺(15勺)g香油1小匙(5)g糖1小匙。

做法：　　(1)将皮蛋煮至水滚，再煮一会儿使蛋黄凝固，然后冲水冷却，用切蛋器切片。

(2)葱、辣椒、豆腐大小适当。

(3)混合酱料。

(4)将豆腐和皮蛋放入酱料中，撒上柴鱼片、葱花和辣椒粉即可食用！