您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

炒菜用味精好还是鸡精好 饮食养生为您总结鸡精和味精那个好

发布时间: 2021-11-27 09:56

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

无论是鸡精还是味精,很多人在做饭的时候都喜欢用,但是吃鸡精和味精对我们的健康有好处吗?如何选择鸡精味精?会做饭的人都知道鸡精,鸡精和味精一般是对立的。因为这两个功能很像,厨房一般只有一个。

炒菜用味精好还是鸡精好 饮食养生为您总结鸡精和味精那个好

但到底炒菜时用味精好还是鸡精好呢?听小编今天就来说说吧。

炒菜用味精好还是鸡精好 饮食养生为您总结鸡精和味精那个好

深入了解味精  谷氨酸钠是以粮食为原料,以微生物发酵、提取、精制而成的产品。

氨基酸特异性受体存在于人体的味觉器官中。因此,当味精被人们食用时,刺激舌部味蕾的氨基酸受体可以使人们感到美味,从而使味精起到增进食欲的作用,诱导消化液的分泌,促进食物的消化吸收。

其中,参与肝脏糖代谢和肝脏解毒过程,降低血液中有毒氨的浓度;参与大脑中蛋白质和糖的代谢,可以在一定程度上改善大脑和神经中枢的功能。

由此可见,味精对人体健康有益。

深入了解鸡精  鸡精是多种呈味物质的混合物,既有味精的味道,又有其他呈味物质的味道。

炒菜用味精好还是鸡精好 饮食养生为您总结鸡精和味精那个好

它有很多优点:多放一点也没有不舒服的味道;无味精食后的口干感;口味协调性好,味道鲜美醇厚。

鸡精比味精新鲜吗?  事实上,味精和鸡精同样具有增鲜作用,但不同的是,鸡精中含有味精、核苷酸,加上有机酸盐、糖、香料,有些产品还含有水解蛋白或酵母提取物,可以带来多种氨基酸的鲜味,再加上鸡味香精等,混合起来,可以使味道显得更自然、更丰富。

需要特别注意的是,由于鸡精本身含有一定量的盐,如果在烹饪和汤中使用鸡精,盐的用量必须相应减少。

因此,专家建议,无论是味精还是鸡精,用量都应严格控制,每道菜的添加量不应超过0.5克,每人每天摄入不超过6克。

另外,一定不要放得太早,一般在关火十秒内放鸡精,这样锅里的温度会降低,风险也会降低。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

鸡精和味精的区别
鸡精和味精的区别
鸡精和味精的区别在于它们的成分和用途。大家在厨房里一定都见过这两种调味品,但可能不太清楚它们具体有何不同。简单来说,味精主要成分是谷氨酸钠,而鸡精则是在味精的基础上加入了多种调味料和香料。味精是一种单一的增味剂,主要用于提升食物的鲜味。它的鲜味就像是给食物加上了一层“味觉放大镜”...[详细]
发布于 2025-01-03

最新推荐

绿豆水冲鸡蛋治什么病
绿豆水冲鸡蛋治什么病
绿豆水冲鸡蛋通常用于缓解暑热烦渴、口腔溃疡等轻微症状,但无明确治疗疾病的作用。绿豆具有清热解毒功效,鸡蛋富含优质蛋白,两者结合可辅助改善因内热引起的口干舌燥或营养不足。需注意该方法不能替代正规医疗,若症状持续或加重应就医。绿豆水冲鸡蛋的传统...[详细]
2025-07-26 17:00
怎么防止绿豆汤变红
怎么防止绿豆汤变红
煮绿豆汤时添加少量白醋或柠檬汁,使用纯净水并避免长时间煮沸可有效防止汤色变红。绿豆汤变红主要与水质酸碱度、氧化反应及烹饪方式有关。绿豆在弱酸性环境下更易保持翠绿色泽,白醋或柠檬汁能调节水的酸碱度至适宜范围。选用铁含量低的纯净水可减少金属离子...[详细]
2025-07-26 16:35
煮红豆水发绿能喝吗
煮红豆水发绿能喝吗
煮红豆水发绿通常可以饮用,可能与水质或红豆中的天然成分氧化有关。若水质含碱性物质或红豆皮中的花青素遇碱性环境变色,属于正常现象;但若伴随异味、霉斑等异常情况则不建议饮用。煮红豆水发绿多因水质酸碱度变化导致。红豆表皮含有花青素,在弱酸性水中呈...[详细]
2025-07-26 16:10
红豆一煮怎么水变绿了
红豆一煮怎么水变绿了
红豆煮后水变绿属于正常现象,主要与红豆中的天然色素、水质酸碱度及烹饪方式有关。红豆表皮含花青素,遇碱性水会呈现蓝绿色,酸性水则保持红色。烹饪时水量不足、高温久煮或使用铁锅也可能加速变色。红豆中的花青素是一种水溶性天然色素,对酸碱度极为敏感。...[详细]
2025-07-26 15:45
绿豆为什么煮了会发红
绿豆为什么煮了会发红
绿豆煮后发红主要与绿豆皮中的多酚类物质氧化有关,属于正常现象。绿豆皮中含有丰富的多酚氧化酶,在高温烹煮过程中与氧气接触会发生酶促褐变反应,导致颜色由绿转红。绿豆皮中的多酚类物质在加热过程中会逐渐释放,当遇到碱性水质或长时间暴露于空气中时,氧...[详细]
2025-07-26 15:20
绿豆汤为啥是红色的
绿豆汤为啥是红色的
绿豆汤变红主要与绿豆皮中的多酚类物质氧化有关,煮制时间过长、水质偏碱或接触金属器具均可能加速这一反应。影响汤色变化的关键因素有豆皮破损程度、水中矿物质含量、加热温度及存放时间。绿豆皮富含多酚氧化酶,在长时间高温熬煮过程中,这类酶会促使多酚类...[详细]
2025-07-26 14:55
熬糖为什么不会变色
熬糖不变色通常是由于糖浆未达到焦糖化反应所需的温度或酸性环境不足。糖在加热过程中发生焦糖化反应需要满足温度超过160度、糖分子充分分解等条件,若火力不足或添加酸性物质过少则难以变色。熬制糖浆温度不足是常见原因。白砂糖等双糖需在持续高温下分解...[详细]
2025-07-26 14:31