春节期间大家都是大鱼大肉，难免会在体内积累一些油脂，所以我们需要喝一些清淡养胃的粥。
春节过后，我们体内的油水应该比较大，因为过年的时候家家户户都会有大鱼大肉。我们整天吃我们认为好的大鱼大肉，否则我们的身体会受不了。春节过后，我们应该吃一些清淡的粥来调理和调理我们的健康。
大米:大米营养效果高，是补充营养的基础食品；大米可以提供丰富的B族维生素;米饭具有补中益气、健脾养胃、益精强志、五脏、通血、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
大麦:大麦具有益气、宽中、化食、回乳的功效，有助于消化、平胃止渴、解渴除热。
小麦:小麦具有养心益肾、除热止渴的功效，主要用于治疗脏躁。烦热、解渴、腹泻、痈、外伤出血及烫伤等。
薏米:薏米富含碳水化合物，主要成分是淀粉和糖，含有脂肪、蛋白质、薏米酯、亮氨酸、鞍氨酸和维生素B1等营养素。
薏米可以抑制痛细胞的增殖，供各种恶性肿瘤患者食用;还具有促进新陈代谢、减轻胃肠负担的作用;并且有利于水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。
燕麦片:燕麦片作为普通的粮食作物，营养价值高，具有预防心脑血管疾病、降血糖、减肥、改善血液循环、促进伤口愈合、预防贫血等功效;燕麦富含亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿便秘等也有辅助作用，对老年人增强体力，延年益寿也大有裨益。
绿豆:性凉。
胃经入心。
具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝的功效。
赤豆：酸、性平。
脾、肝、膀胱经；具有除湿、排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳的功效。
大豆:性平。
脾、肺、大肠经。
具有健脾宽中、润燥消水、消炎解毒、除湿利尿的功效。
是心血管疾病患者的好食物。
并对糖尿疾病有一定的疗效。
实践证明，经常吃大豆或豆制品的人很少患糖尿病。
扁豆：具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效。
古代延年秘胃说：扁豆粥和中补五脏。
” 黑豆:性平。
脾胃经。
具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。
紫米:性温。
入心，脾，肾经。
杂粮粥的作用 抗寒暖身。
数九寒冬，吃杂粮也有助于抗寒。
小米、绿豆等杂粮富含维生素B1.这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，可以增加身体的御寒能力。
控制体重。
冬天容易长肉，每天喝一碗杂粮粥可以在一定程度上避免这个问题。
由于杂粮粥有很强的饱腹感，吃后可以长时间不饿，有助于避免身体摄入过多的热量，防止肥胖。
预防便秘。
冬季天气干燥，加上人们吃肉多，活动量减少，容易便秘。
杂粮粥不仅含有一定的水分，还含有大量的膳食纤维和抗性淀粉，可以帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。
此外，膳食纤维和抗性淀粉可以促进大肠中有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。
保护血管。
在寒冷的冬天，心脑血管疾病也容易发生，每天喝一碗杂粮粥有助于保护血管。
表皮红、紫、黑杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦也很丰富β葡聚糖。
这类物质有助于预防冠心病，有助于控制血液胆固醇，保护血管。
平稳血糖。
冬季血糖水平高，杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用。
由于杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助于控制血糖。
另外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，饭后血糖较低。
接下来我们来看看杂粮粥的煮法。
杂粮粥的烹饪方法 提前泡米。
煮粥前，先将米泡至少半小时，冷水即可，提前让米粒膨胀。
这种米煮出来的粥煮得快，节省时间，搅动粥时沿一个方向搅动，煮出来的粥味道更好！ 水先开，米后放。
许多人，在放锅里放冷水同时放米，图省事，让它一起开锅，其实，开水煮粥才是正确的。
开水后米下锅，不会糊锅。
而且煮粥的时间比冷水短。
煮粥过程需搅拌。
粥煮得恰到好处，期间的搅拌工作是必不可少的，他能让米粒充分饱满。
搅拌也是有技巧的，开水下锅，搅拌几下，高上锅盖，小火熬制20分钟，再不停搅拌，大概持续10分钟左右，搅拌时顺着一个方向搅拌。
直到粥自然粘稠。
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