菠菜豆腐相克吗 饮食养生提示这样吃才健康

众所周知，菠菜豆腐是相克的，因为菠菜含有草酸，豆腐含有钙，会产生草酸钙，导致肾结石因此不建议同吃。

那么，这个说法是真的吗？菠菜豆腐汤是一种传统的民间家常菜汤，因其清淡爽口而深受人们的喜爱。

但现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时食用。

尽管一直没有这样的饮食案例，但有时候，危害是潜在的，不能用度来衡量。

以下小编就来一一告诉大家菠菜豆腐怎样做才最健康、最安全、最有营养。

菠菜豆腐汤是由菠菜和豆腐制成的汤。

菠菜富含多种维生素和矿物质，以及其他重要的营养成分，豆腐也含有很多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上有些许不足，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。

原来菠菜富含草酸和钙。

草酸遇钙会产生草酸钙这种沉淀物质，而且这种物质不易被人体消化吸收，菠菜和豆腐长期同食会导致结石。

出于这种考虑，菠菜和豆腐对人体没有好处。

但菠菜豆腐汤却是家常美味。

所以这道菜不是违反了与食物相克的理论吗？事实上，菠菜和豆腐经过处理后可以放心食用，不会给你带来任何不良影响。

两者同食，首先要解决草酸带来的麻烦。

专家建议，如果菠菜不用沸水直接和豆腐一起煮，确实有可能增加草酸吸收。

降低草酸含量，菠菜需要在沸水中煮几分钟。

实验表明，菠菜焯水后，草酸含量可降低80%。

焯菠菜的时候不妨加点柠檬或者白砂粮，家里有糖尿病人可以用白酒代替。

经过这种处理，菠菜可以去除涩味，使菠菜颜色更加鲜艳。

不喜欢豆腐豆腥味的朋友可以用温盐水浸泡5分钟。

经过特殊处理，可以按照常规方法烹饪。

菠菜豆腐汤　　原料:菠菜250克，豆腐300克，植物油15克，盐2克，味精1克。

做法：　　菠菜摘下根，洗净，放入沸水中烫煮，捞起沥干。

嫩豆腐切成小块。

锅内加入适量的油，加热后加入菠菜，炒一会儿，再加入豆腐块，加水少量烧开，加入盐，味精调味，起锅装盘即可。

功效：　　豆腐营养高，无机盐高，脂肪低，低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

菠菜每100克铁1.6～2.9毫克，蛋白质2毫克.4克(1公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(多于胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(是番茄的3倍)。

赤根含有普通水果和蔬菜所缺乏的维生素K有助于皮肤和内脏的防治出血倾向。

菠菜也富含酶。

中医学认为菠菜性甘凉，有利于清除人体肠胃的热毒，能养血，止血，敛阴，润燥。

因此可以防治便秘，使人容光焕发。

国外抗氧化试验表明，女性吃30克左右的新鲜菠菜比吃1克好.25克维生素C菠菜被誉为十大美容美肤食品之一，饮用270克红酒。

因此菠菜豆腐同食其实是补钙健骨的最佳搭档。

而菠菜中又富含维生素K吃菠菜可以让我们的眼睛明亮，预防夜盲症。

菠菜豆腐汤不仅营养丰富，而且清洁肠道，平衡血压。