菠菜是有名的护眼小帮手 常食菠菜有助明亮你的双眼

保护眼睛需要注意很多方面的东西，其中，注意饮食也是护眼的有效方法之一，多吃绿色蔬菜就可起到很好的护眼作用。在绿色蔬菜当中，菠菜是有名的“护眼小帮手”，常食用菠菜有助于你拥有一双明亮的双眼。

【菠菜对人体的好处】

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛；菠菜含有维生素K，可使人的头发光亮，皮肤白净有光泽；菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅，且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖；菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。

【菠菜对眼睛的益处】

菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。。

【哪些人群不宜多吃菠菜】

一、贫血患者

菠菜中含有大量的铁离子，因此很多人视菠菜为补铁补血的佳品，专门给贫血患者吃菠菜，以期改变贫血的症状。不过这种做法实际上是错误的，贫血患者吃菠菜不但不能补铁补血，反而还会有副作用。

这是因为，人体对于铁的吸收和利用，并不取决于食物中铁的含量，而是与铁的存在形式和物理化学性能更有关系。菠菜中的铁离子虽多，但是能够被人体吸收的部分却不到1%，其余的大部分铁离子都会与菠菜中大量的草酸结合生成不溶性的沉淀物，因此，多吃菠菜并不能有效补铁补血。

二、结石患者

结石患者不宜进食含草酸盐丰富的食物，而含草酸盐最高的食物就是菠菜。有研究人员专门做了相关实验，研究证明，人体在食用菠菜后，尿中草酸盐含量明显升高，有数据显示，每100g菠菜中含草酸1333mg，可见含草酸比例非常高。