有些蔬菜和水果，自身出场就带着季节的妍丽，如香椿是清新的初春，樱桃枇杷是娇憨的初夏。豆腐大概就是这样的一道食物，市场里它一直很便宜，不论是清贫还是富贵，都能顺手买一块回去做菜。然而就是这样一种"素净而清淡"的食物，却是这段时间最好的"清火菜"。
适当食用豆腐，可平衡春天生发过快的阳气由于春天阳气的不断生发，现在气温开始慢慢回暖，下肢的寒气被驱走之后，上半身却依然很"热"。再加上有些朋友在这段时间容易补得太过，阳气生发过快，就会出现上火的情况。
口干舌燥，嘴巴里长口腔溃疡，牙龈痛，脸上长痘的朋友之后会越来越多……
这些让人烦恼的事情，其实只要交给豆腐，就不用让人操心啦。
豆腐是以黄豆加水细磨，生榨取浆, 入锅，再点上盐卤而成，因而豆腐的特性和黄豆有着很大的关系。
在五谷之中，以豆和肾的关系最密切，豆和肾形似，中医讲究"以形补形"，因而豆的补肾功能最强。另外黄豆色黄，入脾经，脾属"土"，带着土地的包容和平和。而肾又属"水"，比较寒和润。所以豆腐自带着"土"和"水"的特性，生吃可以清热解毒，生津润燥；熟吃则变得平和温润。不过它最大的功效还是在于清热散血，能把血中的热淤清下去。
这段时间如果补得太过，感觉到心烦气躁，火气太旺，可以尝试吃一些豆腐，借由豆腐清热、去烦的功效，让身体和内心变得宁静、平和。
