胃癌是我国发病率较高的主要癌症，那么如何预防胃癌呢？让我们从饮食开始，以下是几种预防胃癌的食物。
番茄
番茄含有番茄红素和胡萝卜素，是抗氧化剂，特别是番茄红素，可中和体内自由基，有利于胃癌和消化系统癌，也有利于预防乳腺癌和前列腺癌。
椰菜花
椰菜花含量较高微量元素钼能阻断致癌物亚硝酸胺的合成，起到抗癌防癌的作用。研究报告指出，椰菜还含有一种叫做小硫化物的酶，可以刺激细胞的活性，可以防止癌细胞的形成。吃椰菜对预防食管癌和胃癌有一定的作用。
大蒜
它被公认为抗癌食品，具有明显的抗癌作用。流行病学调查显示，食用生大蒜的人胃癌的发病率很低，因为大蒜可以显著降低胃中亚硝酸盐的含量，降低亚硝酸胺合成的可能性，从而发挥抗癌作用。
洋葱
吃洋葱可以降低胃中的亚硝酸盐含量。重要的是洋葱含有一种橡皮素，是一种天然抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人胃癌的发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%，胃癌的致命率也低30%。
菌菇类
这些食物包括蘑菇、蘑菇、金针菇和真菌。科学家们发现，食物中的许多蘑菇都含有抗癌物质，可以预防癌症。例如，蘑菇中所含的多糖体具有很高的抗癌率。黑真菌和白真菌中所含的多糖体也是抗癌的有效物质。蘑菇食品中富含的粗纤维和钙具有抗癌作用，但也能提高人体的免疫力。
