饮食养生原则是什么？饮食养生该遵循“十六食”

明代大医学家李时珍曾说："饮食者，人的命脉"，这是真的。但饮食养生要注意方式，不仅要吃营养，还要真正懂得吃科学和方法。

少食

在保证营养的前提下"少吃"。唐代大医学家孙思邈寿高101岁，在《千金要方》中·养性指出："善养性——食欲少，不欲顿多。"应把握在尚饥不饱之间的状态。他认为饱食可以积累痰，多饮可酿痰癖。因此，最好提倡少吃养生"早餐清一碗粥，晚餐少吃也教足"。著名的麦凯效应证实，少吃可以延长寿命。基因理论也证明，少吃可以有效延长端粒DNA端粒缩短序列的速度DNA序列是寿命生物钟。少吃也能最大限度地调动人体潜能，具有多种健身效果。少吃的保健作用在于它能预防和治疗危害人类健康的疾病。如肥胖、癌症、高血压、高脂血症、高胆固醇血症等。

慢食

在美国、日本、土耳其等一些国家，健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念:"想长寿吗?慢点儿吃。"甚至列举了这些专家"快餐综合征"各种表现激励人们放弃同样口味的快餐，回归丰富的传统饮食习惯和饮食文化，激励人们理解"吃得越慢，活得越久"的道理。"一顿饭嚼30次，一顿饭吃半小时"，能减肥、美容、防癌、健脑。素食

素食主义是预防和治疗文明疾病的核心措施。营养学家一直强调，尽量吃植物性食物（蔬菜、水果、豆类等），少吃动物性食物（肉、鱼、鸡蛋、乳制品等），特别是少吃高脂肪食物，是一种健康的饮食方式。但简单的素食主义，绝对不可取，应该是"基本吃素"，而不是一点肉都不吃，这也是人的饮食原则。

博食

博食充分体现了食物互补的原则。博食是各种营养素平衡营养的保证。日本提出"每天至少吃30种食物"。中国古代医学作品中提出的"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"中国人一直高度重视博食思想。博食的正确方法是以植物性食物为主，注意粮豆和米粉的混合，适当补充各种动物性食物，包括肥肉。

淡食

淡食是指多食蔬菜，少吃肉菜，提倡薄味。唐代医学家孙思邈提倡"善养的人往往很少吃肉，多吃饭"。吕氏春秋郑重提出："肥肉厚酒，务以自强，生命之称烂肠为食。"俗话说:鱼生火，肉生痰，豆腐青菜安全。多盐、多油、多糖现在被称为"三害"，淡食还有三个内容:少盐、少油、少糖。

冷食

"低温可延寿"这种观点正受到人们的尊重。目前大部分都是"外界降温"，冷食是一种内部冷却方法。大量冷食刺激胃肠道会加速蠕动，增强消化系统的功能。

暖食

食物应该是温暖的，但温暖不应该太热，热不烧嘴唇，冷不冷牙齿合适。食物过热过热，主要对消化道造成物理伤害；烧粘膜，烧管壁；吃冷，冷伤脾胃，运输紊乱，吃饱腹胀，甚至疼痛肠道不时呕吐

鲜食

绝大多数食物都是新鲜的，很多"活营养素"可以维持"鲜吃鲜做"、"不吃剩"。

生食

生食被认为是"良性回归自然"，尽量生吃适合生食的食物。中国人一直有吃生水果、洋葱和大蒜的习惯，但生食范围很窄。生吃一些食物有很多好处。一般水果和蔬菜在高温下煮熟，包括维生素在内的许多营养物质会受到不同程度的损害，生食没有这样的缺点。

熟食

高温烹饪可以杀菌，有利于消化吸收。熟食还能增强美味，去除异味，分解或挥发对人体有害的成分，或转化为对人体无害的物质。

洁食

饮食不洁可引起食物中毒，引起腹痛、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹泻、腹。

干食

食物能增强咀嚼功能，刺激牙周和牙龈的神经末梢，刺激含有抗癌因子的唾液分泌，健胃、健脑、美容、抗癌。

稀食

有古代陆游"养人最是粥"说。粥养生自古以来就延续了。牛奶、豆浆、各种汤等都对身体有很大的好处。

选食

科学引导人们进入个体营养时代，应根据自身情况选择食物(甚至根据个体基因类型)，使营养更有针对性。

早食

"早餐应该早，晚餐不应该晚"，也就是说，三餐都需要早餐。早餐和晚餐非常不同，可以避免一天中营养的短期失衡。晚餐早餐可以预防十多种疾病。早餐有利于健康和一天的工作和学习。相反，如果你错过或晚吃，昼夜节律就会变成"夜间型"，中午前大脑很难活跃，这也是某些疾病的诱因。

断食

古人称为"辟谷"，也就是说，在一段时间内，一顿饭或一天不吃东西。能有效增强消化道功能，彻底消除体内毒素，有利于挖掘人体潜力。