养生茶的冲泡方法 冷水泡茶更养生

台湾省最近流行一种完全不用热水冲泡的冷泡茶。只要把茶放在封口瓶里摇几下，很快就能喝到色、香、味都不差的茶汤。而且咖啡因含量低，不伤胃，不影响睡眠。最近，英国的一项调查发现，喜欢喝热茶的人患食管癌的几率是喝冷茶的人的八倍。因此，冷茶已成为台湾健康饮食的热点。

南投名房的茶农在台湾省生产知名高山茶，发明不需要热水泡茶的冷茶方式，不需要煮沸水，一小袋茶放入密封瓶中轻轻摇晃，快到10或20分钟，你可以喝颜色、香味、味道都不错的茶汤。没有时间泡老年茶，夏天害怕喝热茶最合适，尤其是出去，爬山，你可以去哪里泡。

中兴大学的一项研究表明，热茶比冷茶释放更多的咖啡因和单宁，导致周期性头痛和失眠，并影响肾脏对钙的吸收。冷茶的单宁和咖啡因不易溶解，更有利于健康。

基本上，每种茶都适合冷茶。茶的品种只会影响酿造时间。例如，乌龙茶和高山茶最好浸泡三到四个小时；片状绿茶或香片在20或30分钟内非常美味。冷泡的茶绝对和沸水冲泡的茶味一样。

在茶叶的数量上，一次可以放5-10克。一般来说，1克茶叶用50毫升的水冲泡。如果茶叶量少，冲泡时间长，否则需要时间短。冲泡后可以先喝一些，加水再浸泡，再喝一些，再加水再浸泡。国家一级茶叶评估师沈红也认为，这种泡茶方式可以使茶叶更耐泡，口感更清淡甜美。