春天一到，菜市场里那些鲜嫩的野菜就开始疯狂刷存在感！但你知道吗？清明前后这段时间，有5种"黄金菜"不仅鲜嫩可口，还能帮你护肝排毒、祛湿健脾。随手一拌就能上桌，比大鱼大肉还养人！
一、荠菜：春季排毒"小能手"
1、荠菜富含维生素C和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素。
2、含有丰富的胆碱成分，可以促进胆汁分泌，帮助肝脏排毒。
3、简单做法：焯水后凉拌，加点香油和芝麻，清爽又开胃。
二、蒲公英：天然"护肝草"
1、蒲公英被称为"天然抗生素"，能清热解毒，特别适合春季养肝。
2、含有丰富的维生素A、C和钾元素，能促进新陈代谢。
3、推荐吃法：嫩叶洗净后直接蘸酱吃，或者焯水后凉拌。
三、马齿苋：祛湿"小能手"
1、马齿苋富含ω-3脂肪酸，能帮助身体排出多余水分。
2、含有大量黏液质，可以保护胃黏膜，健脾养胃。
3、快手做法：焯水后加蒜泥、生抽、醋凉拌，酸辣开胃。
四、香椿：春季"黄金芽"
1、香椿芽富含维生素E和胡萝卜素，抗氧化能力超强。
2、特有的香气成分能刺激食欲，帮助消化。
3、经典吃法：香椿拌豆腐，或者炒鸡蛋，鲜香扑鼻。
五、枸杞叶：明目"小帮手"
1、枸杞叶含有丰富的叶黄素，对眼睛特别好。
2、钙含量是牛奶的3倍，春季补钙就靠它。
3、简单吃法：焯水后凉拌，或者煮汤时放一把。
春季吃菜小贴士
1、野菜一定要彻底清洗干净，最好用盐水浸泡10分钟。
2、焯水时加几滴油，能保持蔬菜的翠绿色泽。
3、凉拌时现吃现拌，避免蔬菜出水影响口感。
这个春天，别光顾着吃大鱼大肉啦！趁着野菜最鲜嫩的时候，赶紧把这5种"黄金菜"安排上。简单一拌就能吃，清爽又养生，让身体也跟着春天一起焕发活力！
