秋季养生菜推荐 糖醋藕丁炒鸡丁

进入秋季以后，大量新鲜的蔬菜上市，时令蔬菜不仅营养价值高，很多时令蔬菜还能帮助人体对抗季节变化所带来的一些不良影响。秋季气候干燥，从养生角度秋季肺经当令，食物选择上应选择白色食品，和具有润肺的食物。因此小编为您推荐一款符合秋季养生的食材制作的菜肴，糖醋藕丁炒鸡丁。

藕富含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。被誉为″水中之宝″。是秋季上市的时令蔬菜。是老老少咸宜的食材。藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

菜品制作步骤:

主料:藕两节、鸡胸肉100g;

配料:红彩椒半个、生姜适量、花椒几颗;

调料:淀粉，料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖

1鸡胸肉切丁加入少量盐和淀粉上浆备用。

2取一碗加入醋、白糖、少许淀粉勾兑成碗芡汁。

3将藕洗净，去皮切成丁，红彩椒切成丁，生姜切丁备用。

4锅中放油烧热，下入鸡丁煸炒，煸炒至鸡丁变色捞出控油。

5锅里留少许底油油，烧热，放入姜丁、花椒粒爆香，倒入切好的藕丁，快速翻炒。

6藕丁断生后，放入挑好的芡汁，翻炒匀，倒入鸡肉丁，翻炒片刻，加入红彩椒，再加入适量盐翻炒均匀，关火。出锅前可加入少许味精调味。

温馨提示:挑选莲藕要选择肉肥厚而白的。这道糖醋藕丁炒鸡丁，选择的主料莲藕是可以生食的蔬菜，因此莲藕的烹调时间不宜过久。以免造成营养流失。醋和糖的量，根据自己口味来添加，酱油是为了调色用的，一定控制好量。不要加多了。以免过咸。这道糖醋藕丁炒鸡丁，荤素搭配，营养较为全面，对于注重饮食养生的人，是不错的选择。不过这里提示血糖高的人士，这道菜一定要少吃。