踝关节发炎，是关节炎的一种，一般表现为患者的脚踝处关节发炎，从而给患者带来巨大疼痛感的一种疾病。踝关节发炎，由于对于患者的行走功能以及日常生活有着极大的影响，因此需要积极治疗。除了去医院，踝关节发炎还可以通过黑豆蛇肉羹、透骨草蛇肉汤等食物进行食疗。
1、黑豆蛇肉羹
组成:黑豆，蛇(有均可)1条，生姜、红枣各少许。制法:蛇去其头、皮、内脏;黑豆、生姜、红枣洗净。把全部用料一齐放入瓦锅内，加水适量，文火煮2小时，至豆熟烂，并成汁状为度，调味即可。功效:养血祛风，通络除湿。适用于类风湿性关节炎、风湿性坐骨神经痛属血不养筋者。
2、透骨草蛇肉汤
组成:蛇1条，透骨草，细辛，当归，生姜、红枣各少许。制法:蛇去头、皮及肠杂;透骨草、细辛、当归、生姜、红枣洗净，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量。
文火煮2小时，至蛇肉酥烂为度，调味即可。功效:适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎等属风寒湿邪伏于筋骨者。
3、黄芪桂枝蛇肉汤
组成:蛇1条，生黄芪，桂枝，当归。制法:蛇去其头、皮、内脏;黄芪、当归、桂枝洗净。把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，至蛇肉酥烂为度，调味即可。功效:补气活血、祛风逐寒。适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、良性膝关节痛等属于风寒痹阻，气血两虚者。
4、细辛川乌鸡肉汤
组成:鸡肉，细辛，川乌，黄芪，生姜。制法:把全部用料洗净，一齐放入瓦锅内，加清水适量。文火煮2~3小时，调味即可。功效:益气祛风，逐寒止痛。适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎等。
5、附子鸡肉汤
组成:鸡肉，熟附片，生姜、红枣各少许。制法:把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2~3小时，至汤水入口无麻辣感为度。功效:温肾逐寒，祛湿止痛。适用于风湿性关节炎、良性膝关节痛、类风湿性关节炎等。
