一说到猪耳，大家都会想到凉拌猪耳这样的食物了吧，这是非常常见的一道凉菜，吃起来的味道非常不错，而且营养价值和养生效果都是非常强的，所以在平时很多人都爱吃凉拌猪耳，那么既然凉拌猪耳很不错，具体我们应该如何进行烹饪，一起看看吧。
凉拌猪耳的材料
猪耳适量、姜适量、香叶适量、甘草适量、葱结适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
凉拌猪耳的做法
首先我们需要把材料都先准备好，特别是要把新鲜买回来的猪耳朵整个放入冷水浸泡，然后放上炉上开大火煮开。而且一定要加入适量的料酒一起煮，这样可以去除腥味。等到没有味道了就可以将猪耳朵捞起来，放在流动水下冲洗干净。将调料放入一锅清水里面，还加入生抽、老抽、冰糖以及食盐进行调味，开大火煮开，然后调成小火继续煮半小时，等到味道浓郁的时候，放入猪耳朵，用小火煮10分钟，然后盖上盖子，让猪耳朵浸泡在卤汁里面一个晚上再捞起来，这样就可以让猪耳完全的入味。将已经凉了的猪耳朵切成片，装盘，撒上才能够化，浇上一点卤汁，和热油，最后撒上白芝麻，搅拌均匀就可以开始吃了。
凉拌猪耳的食用功效
凉拌猪耳是我们经常吃的一道凉拌菜，这种食物吃起来的味道非常不错，而且营养价值也是同样很不错的，经常吃对我们健康是很有帮助的，可以通过吃凉拌猪耳来补充营养，同时还可以很好的开胃消食，对于食欲不振的朋友们来说，吃凉拌猪耳就可以很好的增进食欲了。而且猪耳质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。而且，在猪耳里面富含蛋白质和碳水化合物、脂肪。另外，猪耳里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素，常吃还可以保护我们的皮肤健康。
凉拌猪耳是大家熟悉的一种凉菜，是很多人都爱吃的食物，而且经过我们的烹饪之后味道也是非常不错的，上面就介绍了凉拌猪耳的做法，而且吃凉拌猪耳对人体健康也会有帮助，不仅可以帮助我们开胃消食，同时还可以有效美容养颜。
