黄瓜，葫芦科甜瓜属植物。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。黄瓜味甘，甜、性凉，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。那么夏季我们怎样吃黄瓜才健康呢?
黄瓜的营养和功效
黄瓜中含有的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。黄瓜汁能治愈牙龈疾病，常吃能使口气更清新。现代医学证实，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能促进机体的新陈代谢，扩张毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
黄瓜含有细纤维素，能够促进肠道蠕动，排出体内宿便。黄瓜中的B族维生素和电解质，能减轻酒后不适，缓解宿醉，可防酒精中毒。黄瓜能预防糖尿病，降脂稳压、减轻关节炎和痛风疼痛。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
黄瓜怎么吃健康
1、生拍黄瓜
夏天，让人暑热难耐，心情烦躁。黄瓜富含磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等，解暑效果好，成为夏天里的最佳蔬菜。
制作方法:用刀拍表面，将其裂开后再切碎，再用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁，浇汁拌好，放置几分钟后就可以吃了。
加入肉食，黄瓜的清淡口感会被掩盖，口味上会大打折扣，食物中的脂肪含量、胆固醇含量都相对增高，很难起到清凉解暑的作用。所以在吃时最好什么配菜也不放，老人和小孩还有胃寒的患者要谨慎食用。
2、黄瓜汁
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
早晨喝黄瓜汁可以起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，可缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗。饮用黄瓜汁的时，可适量加一点蜂蜜来调味。
3、黄瓜皮茶
黄瓜削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。
制作方法:把黄瓜皮放在太阳下晒干，用手揉碎。加入200毫升水中煮沸即可。每天喝几杯，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
