立秋后，这瓜正当季！润汤通便，炖着吃太香，南瓜炖土豆，秋季滋补佳肴

进入8月后，立秋的脚步也随之而来。随着天气逐渐变凉，我们不仅要注意防暑，还要调整饮食习惯，少吃生冷寒凉的食物。像西瓜、黄瓜和丝瓜等这些夏季常见的寒凉性瓜类，吃多了容易伤脾胃，因此建议少吃。民间有句老话说得好：“八月吃一瓜，活到九十八”，这瓜便是8月正当季的老南瓜。

南瓜虽然也是瓜类，但它既不属于凉性，也不属于热性，而是温性食物。民谚云：“秋天到，南瓜俏”，南瓜富含维生素和果胶，秋季适量常吃，有利于温补脾胃，具有清热解毒、润肠通便、补中益气等作用，正适合初秋时节滋补身体。

南瓜的营养价值

南瓜富含丰富的维生素A、维生素C和果胶，这些营养成分不仅有助于提高免疫力，还能有效促进肠道健康，预防便秘。此外，南瓜中的胡萝卜素和膳食纤维也能帮助清除体内毒素，维护心血管健康。

南瓜的多种做法

南瓜的做法很多，我家最喜欢炖着吃，简单快手又营养。入秋后，我家隔三岔五便会炖一锅，营养又解馋，大小朋友都喜欢。今天就和大家分享一道家常菜——【南瓜炖土豆】。

南瓜炖土豆的做法

材料准备：

适量老南瓜，削去瓜皮，去掉中间的瓜籽，清洗干净后切成小块。

两个土豆，削去皮后，用小勺或刀掰成小块，放入清水中冲洗一下，然后控水捞出。

一棵小葱切成葱花，适量姜切姜丝备用。

步骤：

准备材料：将南瓜和土豆分别切好备用。土豆用勺子或刀掰成小块，炖好后口感更好。

炒香配料：热锅加入适量猪油，下入葱花和姜丝，炒香后倒入切好的南瓜和土豆块，大火翻炒一分钟左右。

炖煮：炒匀后加入没过食材的开水，调入适量食盐，盖好锅盖，用中火慢慢炖。如果家里有鸡汤、肉汤或排骨汤，用它们代替开水会更香。

收汁：大约炖15分钟后开锅，开大火收一下汤汁。在收汁的过程中，不时地端起锅晃动几下，但不要用铲子使劲翻炒，以免将南瓜土豆炒成泥。汤汁收浓后撒上小葱花即可关火出锅。

口感与回忆

南瓜和土豆真的是“天生一对”，它们一起炖口感软糯，香滑细腻，咸中带甜，真是太下饭了！这道菜是小时候妈妈最常给我们做的，每每吃的时候都是满满的回忆。这是一道充满童年回忆的菜肴，也是一道有家的味道的菜肴，吃上一口让人回味无穷。

小结

“八月吃一瓜，活到九十八”，立秋前后多吃这瓜，清热排毒、润肠通便，别错过了吃！南瓜不仅营养丰富，而且做法多样，特别适合在初秋时节滋补身体。希望大家都能在这个秋天，吃得健康，吃得开心！