消暑佳品！三伏天必吃豆角，营养极高，简单一蒸，对脾胃好，越嚼越香

艳阳高照的三伏天悄然而至，空气中弥漫着让人喘不过气的炎热，体内的暑气与湿气也愈发让人不适。这时，许多人会发现自己吃饭不香、睡不安稳，尤其是当我们需要走进那个“蒸笼”般的厨房时，更是苦不堪言。厨房成了大家避之不及的地方，而简单快捷的蒸菜自然成为了我们的饮食新宠。其中尤以蒸豆角最为消暑解渴，备受推崇。

赋予食欲的豆角：营养高、口感好

豆角，这种因为其丰富的营养和独特的口感而被李时珍誉为“豆中之上品”的食材，不仅富含维生素和植物纤维，也提供了优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质含量更是远超许多其它蔬菜。有着清热去火、益气健脾、健胃消食、健脑补脑的功效。正如那句俗语所言：“夏吃豆，胜吃肉。”豆角的特性在于兼具豆类的营养和蔬菜的清新，这也使得它被称为“蔬菜中的肉类”。

多姿多味的豆角：炖、炒、凉拌、蒸皆宜

豆角的烹调方法多种多样，既可以炖煮、也可以爆炒，凉拌或蒸制同样不失美味。然而，夏季里最令人放松和享受的做法，莫过于简单健康的蒸豆角了。热气腾腾的蒸汽不但能锁住食材的营养，还可以消暑去火，让人神清气爽。

如何制作美味的蒸豆角？

让我们一起来掌握这道简便又营养的蒸豆角食谱吧：

材料准备：

豆角一把，洗净去头尾，切成小段。

胡萝卜一小块，切成细丝。

鸡蛋两个，搅散。

适量的豆面和玉米面。

大蒜若干，剁成蒜末。

小葱、香菜各适量，切成葱花和香菜末。

调味料：盐、白糖、生抽、米醋、芝麻香油、辣椒油。

步骤说明：

腌制豆角：将切好的豆角用盐腌制10分钟，并倒掉腌出的多余水分。

混合胡萝卜和鸡蛋：在豆角中加入胡萝卜丝、鸡蛋液，搅拌均匀。

裹粉操作：分少量多次倒入豆面和玉米面，将豆角均匀裹上面粉，此时需要确保豆角表面沾满面粉，不需过多。

蒸制过程：起锅加水，放蒸屉，再铺上一层打湿的笼布，防止粘连。将豆角抖散后倒入蒸屉，盖好锅盖，大火烧开后蒸8-10分钟（豆角较老则需适当延长时间）。

调制料汁：在空档时间内，将蒜末、葱花、香菜末放入碗中，加入盐、白糖、生抽、米醋、芝麻香油和辣椒油，搅拌均匀。

成品制作：蒸好的豆角加入调制好的料汁，充分搅拌，装盘即可。

美味小贴士：

蒸豆角不仅口感脆嫩，调味适中，还带有蒜香和微辣。独特的味道层次让人越吃越香，既可以当菜又可以当主食，蒸上一大盘足够两人分享。如果你想在三伏天里做一道既美味又健康的菜，那么这道蒸豆角绝对不容错过！