夏日养生必备：菠菜强免疫防贫血，一招教你做家人喜爱的清凉美食

高温不仅让人汗流浃背，更会引发情绪烦躁、心火旺盛等问题。对于体质虚弱的人来说，这个季节特别容易引发各种疾病。而且夏天人体新陈代谢加快，能量消耗大，营养物质流失多，免疫力自然就下降了。所以，在炎夏里，我们不仅要合理安排作息，还要特别注意饮食调节，及时补充营养，才能平稳度过这个热辣辣的季节。

在这个季节里，大多数人都追求清凉解暑的美食，然而有这样一道“碱性菜”，因其独特的营养价值和美味口感，而被人们熟知和喜欢。它就是——菠菜。

菠菜：天然的营养宝库

菠菜，富含多种维生素、胡萝卜素和铁、钙等矿物质，不仅能增强免疫力，促进新陈代谢，还能预防贫血。尤其是其富含的维生素C和维生素A，对于保护视力和维持上皮细胞的功能大有益处。同时，菠菜中还含有大量的抗氧化剂，可以有效预防黑色素的沉着，起到养颜美白的作用。因此，夏季常吃菠菜，有助于养成好气色。

菠菜一年四季都可以吃到，但夏季的菠菜格外鲜美！而且价格也非常实惠，只需一块钱一斤，一斤菠菜便能做成一盘美味！无论是做汤还是凉拌，都是极佳的选择。笔者每每遇到菠菜都不会手软，一买就是一捆，一捆差不多五斤左右，换着花样做，家里人都喜欢。

今天，笔者就来分享一道菠菜不一样的做法——【菠菜面片】！

【菠菜面片】的做法

所需材料

菠菜、西红柿、土豆、面粉、盐、油

制作步骤

清洗和处理菠菜：买回来的菠菜要摘一下，去掉老叶和黄叶，然后清洗干净，切掉根部，切成小段备用。其中一部分打菠菜汁，另外一部分用作配料。

和面：挖适量的面粉，加入一点盐以增加筋道，然后用菠菜汁和面。分数次倒入菠菜汁，将面调至絮状。接着，下手揉面，将面团揉成光滑状态，放到案板上再揉2~3分钟。然后按成面饼，涂上一层食用油，使整个面团都裹上油。这样能增加面的延展性，揪面片时不易断裂。接着醒面20分钟。

准备配料：洗净的西红柿切成小丁；去皮的土豆切成小片。在锅中加油，五成热时加入葱花爆锅，然后下入西红柿翻炒，西红柿炒出汁后，倒入土豆片，翻炒均匀后倒入清水，大火煮沸。

制作面片：待锅开后转小火，开始揪面片。将醒发好的面团按扁，要按得薄一点，然后切成长条。锅中大火烧开后转小火，用手揪面片入锅，面片煮熟后，淋入一个蛋液，边淋边搅拌，形成均匀的蛋花，然后加入一勺盐调味，最后把预留的菠菜放入，再次烧开后关火出锅。

小结

夏天，吃豆角茄子不如吃菠菜。一养肝明目，二防贫血，三强免疫，简直是健康的全能选手。不仅如此，学会以上做法，全家人都会喜欢上这道美味的菠菜面片！