中医认为谷子具有胃温的作用。谷子味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、胃安眠等功效。内热者和脾胃虚弱者适合食用。有些人胃口不好。吃了谷子后，他们可以开胃养胃。具有消食健胃、防止恶心呕吐的功效。
在所有健胃食品中，谷子最绿，无副作用，营养价值高。谷子是老弱患者和产妇最理想的补品。
中国北方的许多妇女在生完孩子后用谷子和红糖调节身体。小米粥营养价值丰富，被称为代参汤。小米之所以受到产妇的青睐，是因为同样重量的小米含铁量是大米的两倍，含铁量高，对产后养阴养血有很大的作用，可以调理产妇虚寒的体质。
谷子富含维生素Bi、B二、具有预防消化不良和口角痤疮的作用。
缺点是名蛋白的营养价值不如米高，产妇和老弱者不能完全以名为主食，必须合理结合。不要缺乏其他营养。
米粥是一种健康食品，可以单独煮，也可以加枣、红豆、红薯、莲子、百合等，煮成不同口味的营养粥。小米对脾胃虚弱或夏季腹泻的人有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将小米加糯米与猪肚同煮而食，方法是将小米和糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的小米和糯米取出晾干，分次食用。名字磨成粉末，做点心，好吃。
2025-06-20
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