无需再为高尿酸和痛风担忧，这份食养指南帮你找回健康

在如今繁忙的都市生活中，饮食体验五花八门，但对于高尿酸和痛风患者，每一餐都如履薄冰。为此，国家卫健委近日发布了《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)》，提供了9类食物的选择建议，极为实用。应急总医院肾内科主任许焱医生将带你详细了解这些食物的选择、吃法和背后的健康奥秘。

一、谷薯类：选择粗糙，享受健康

糙米、全麦面粉、玉米等谷薯类食物是主食中的“健康卫士”。它们虽口感粗糙，但富含膳食纤维，有助于肠道蠕动、稳定血糖，并减少脂肪吸收。建议每天早餐一碗糙米粥或全麦面包，午餐和晚餐可以适量搭配玉米、红薯。

特别提示：精白米和精白面等精细加工食品可能导致血糖迅速升高，刺激尿酸生成。相比之下，糙米和全麦面粉更适合高尿酸患者。

二、肉类：健康生活，以瘦肉为主

肉类是重要的蛋白质来源，但高尿酸患者应选择低脂肪、高蛋白的瘦肉，如鸡胸肉、瘦牛肉和鱼肉。每天摄入肉类不超过150克，烹饪方式宜采用清蒸、炖煮等。

特别提示：高嘌呤的红肉和动物内脏应避免，大量摄入会增加尿酸生成。较健康的选择是去皮禽肉和鱼类。

三、蛋类：营养之选，适量摄入

鸡蛋和鸭蛋富含优质蛋白及多种营养素。建议每天摄入1-2个鸡蛋，可蒸可煮。

特别提示：蛋黄含有较高的胆固醇和嘌呤，建议高尿酸患者适量食用蛋白，并减少蛋黄的摄入。

四、奶类：脱脂低脂，健康之道

奶类是补充钙质和蛋白质的好帮手。高尿酸患者应选择脱脂或低脂奶类，每天建议饮用1-2杯。

特别提示：全脂奶和奶油含脂肪较高，应尽量避免。

五、大豆及制品：植物蛋白，营养丰富

豆腐和豆腐干等大豆制品是植物蛋白的优秀来源。每天适量摄入，午餐或晚餐来份麻婆豆腐或凉拌豆腐干，既美味又健康。

特别提示：黄豆、黑豆等豆类嘌呤含量较高，应减少食用。但豆制品由于加工处理，嘌呤含量有所降低，可以适量食用。

六、蔬菜类：多彩蔬菜，健康守护

蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是健康饮食的必备。每天摄入多种颜色的蔬菜，如青菜、胡萝卜、番茄等，可以生吃、凉拌、炒食。

特别提示：菠菜、芦笋等高嘌呤蔬菜应适量摄入，选择嘌呤较低的蔬菜更适合。

七、含糖饮料：少量甜蜜，健康相随

过量果糖会诱发代谢异常和尿酸升高，含果糖高的饮料和蜜饯应避免。但水果作为天然甜品，包含丰富的维生素和抗氧化物质，适量摄入无碍健康。

特别提示：每日水果摄入量建议保持在200-350克，选择草莓、樱桃等低糖水果。

八、食用油：选择健康油脂

高尿酸患者应选择植物油，如橄榄油和亚麻籽油，每天控制摄入量，避免油炸食品。

特别提示：动物油脂和椰子油等饱和脂肪含量较高，建议尽量避免。

九、调味品：保持低盐低糖

高尿酸患者应选择低盐、低糖的调味品，并控制盐的摄入量。醋、柠檬汁等低钠调味品是理想选择。

特别提示：高盐高糖调味品如酱油、味精要尽量少用。

小贴士1：推荐高嘌呤食物替代方案

谷薯类：以糙米、全麦、玉米等替代白米白面。

肉类：选择去皮鸡胸肉、火鸡胸肉。

植物性蛋白质：如豆制品、坚果、种子等。

蛋类：每日仅摄入一个全蛋，其余使用蛋白。

奶类：选择低脂或脱脂奶品。

蔬菜类：选择青菜、黄瓜、西红柿等低嘌呤蔬菜。

水果类：选择低糖水果如草莓、蓝莓、樱桃。

食用油：使用橄榄油、亚麻籽油等植物油。

调味品：选择低盐低糖调味品如香草、香料、柠檬汁。

小贴士2：高尿酸预防要点

保持充足的水分摄入：每天至少2000毫升水。

进行适量的有氧运动：如健身、游泳、跳舞等，避免剧烈运动。

保持心情舒畅：避免过度疲劳、紧张焦虑。

定期身体检查：及早发现高尿酸问题。

保持规律生活：避免熬夜和抽烟。

通过合理饮食和健康生活习惯，高尿酸和痛风不再是生活的负担，让我们共同迈向健康新生活！