蜂蜜高温加热一般不会产生有毒的物质，但是营养物质会被破坏。
蜜蜂是一种比较常见的食物，高温加热后一般不会产生有毒的物质对人体造成危害。但是在食用时一般不建议用高温加热的方式，经过高温加热蜂蜜中的营养成分可能会受到破坏，比如维生素和酶在高温下可能会发生结构紊乱，分解变质。虽然没有对人体造成危害，但是降低蜂蜜本身的营养，也会影响蜂蜜的口感。
因为蜂蜜中含有的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸以及各种矿物质等营养成分，能为人体提供一定的营养。平时可以用温开水冲泡蜂蜜饮用，能使蜂蜜更好的溶解，而且能保留蜂蜜的营养成分，使机体吸收蜂蜜的营养。
蜂蜜的营养价值比较丰富，但是不建议多喝，因为含糖量比较高，喝太多容易引起消化不良，引发肥胖。
