手没切辣椒有火辣辣的感觉有可能是接触了刺激性物质、受到外伤、皮肤过敏、接触性皮炎、多发性末梢神经炎等因素造成的，可以在医生指导下通过一般治疗和药物治疗等措施改善。建议患者及时就医，在医生指导下针对性的治疗。具体分析如下：
1、接触了刺激性物质：如果接触到刺激性物质，有可能会使手部受到刺激，因此会出现火辣感觉。通常不需要特殊治疗，要及时使用肥皂水清洗，有助于减轻不适症状。
2、受到外伤：如果手部受到重物打击、划伤等情况，有可能会影响到局部血液循环，出现局部肿胀、皮肤破损，局部神经容易受到刺激，产生火辣感觉。如果是轻微损伤，出血量比较少，可以使用双氧水消毒，对于伤口较大，需要及时进行清创和缝合治疗。
3、皮肤过敏：自身属于过敏体质，接触某些过敏原，比如花粉、动物皮毛，发生过敏反应之后，容易出现皮肤瘙痒、刺痛、灼热感。需要在医生指导下使用炉甘石洗剂、氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物治疗，具有抗过敏作用。
4、接触性皮炎：如果手部接触汽油、染发剂等物质，可能会引起接触性皮炎，容易出现皮疹、红肿、瘙痒，并且还伴有灼热感，因此会感觉到手部有火辣的感觉。需要在医生指导下使用卤米松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏、红霉素软膏等药物治疗。
5、多发性末梢神经炎：通常是由于病毒感染造成的，可能会导致手指尖部位出现灼热感，并且还有可能会出现感觉异常，比如针刺感、蚁走感、刺痛感等症状。可以在医生指导下使用甲钴胺片、谷维素片、布洛芬缓释胶囊等药物进行治疗。
也有可能是腕管综合征疾病导致的。如果症状持续得不到改善，需要及时到医院就诊，进行完善检查，然后遵从医生指导治疗。
