咸肉是用食盐和猪肉制作而成的腌制品，又叫盐肉、渍肉、腌肉。猪肉，味甘、咸，性微寒，入脾、胃、肾经；食盐，味咸，性寒，入胃、肾、大肠、小肠经。咸肉具有补肾养血、开胃消食的功效。
1、补肾养血：猪肉与食盐同入肾经，能滋肾阴、补肾养血、滋阴润燥，治疗肾虚羸弱、津枯血燥、干咳便秘等。
2、开胃消食：猪肉与食盐同入胃经，能消食健胃，促进消化，同时咸肉还可以预防缺铁性贫血。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：胃及十二指肠溃疡者、老年人
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：腌制
具体食用方法内容1：1、将五花肉洗净后吸干水分备用。2、将花椒和食盐放入锅中，小火炒出香味，颜色略黄即可盛出。3、取大半炒制好的盐撒到肉上，反复揉搓十分钟。4、剩下一小半的盐和花椒撒在肉的两边，用重物压上腌制七天。5、七天后倒出腌制出的水，于阴凉处风干半月左右即可。
2024-10-17
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