青稞米是一种低糖、低热量的食品，并不是不建议进食，只是不建议长期进食。
青稞米中含有大量的葡聚糖，可减少肠系膜黏膜与致癌物的接触。还含有大量的膳食纤维，可促进肠道的蠕动。除青稞米中还含有高钙、铁和铜离子，往往可促进新陈代谢，同时还能抑制胃酸分泌过多。
一般并不建议长时间进食青稞米。青稞米是一种粗粮，含有一定的蛋白质，适当食用可以满足身体营养的需要，但是青稞米中微量元素相对较少，若是长期食用可能会导致营养不良，不利于身体健康。青稞米较难消化，如果长期大量进食，可能会加重胃肠道的负担，从而引发腹胀、消化不良的情况。除青稞米中含有丰富的草酸和植物酸，长时间进食会抑制人体对铁的吸收，可能会导致人体对铁的吸收不够，严重时，还可能会引发贫血。
通常情况下，在日常生活中可适当进食青稞米，但应避免长期大量食用，以免对身体健康造成不良影响，若患者在进食青稞米后，出现了不适症状，应及时就医。
