野生菌的三个种类营养不同

菌类的食物有很多的呢，不同的食物营养的价值不同，适合的人群也不一样，而且保健的功效也有所区别，野生菌大家都吃过的吧，是一种很不错的菌类食材，而且种类繁多，下面就来介绍一些常见的野生菌的种类以及营养价值吧。

1、黑木耳

含有蛋白质约10%，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用。

2、蘑菇

有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。蘑菇可以补充丰富的蛋白质，而且是低脂肪低热量的食物类型，而且还可以有促进食欲的作用，对于抑制肿瘤和癌症有好处。

3、香菇

除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。选购香菇时，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦!香菇可以有很好的预防紫外线的作用，而且还可以有预防胆固醇的效果，对于预防动脉硬化有一定的效果呢。

关于野生菌的一些介绍大家都有所了解了吧，这些菌类是比较常见的，而且营养物质丰富，营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让您的胃口大开，促进食欲，可以清除体内自由基，对于提高人体的免疫力起到很不错的作用。