怎么喝豆浆才既健康又营养

豆浆中含有丰富的维生素，蛋白质和矿物质，营养价值非常高，因此广受人们的喜爱。然而，豆浆并非十全十美，如果选择了错误的饮用方法，不仅降低了豆浆的营养价值，还会对身体健康造成损害。

豆浆里不能加红糖。红糖里面含有多种有机酸，能与豆浆中的蛋白酶相结合，使蛋白质变性、沉淀，无法被人体所吸收。相反，白糖则不存在这种问题。

肠胃不好的人不宜喝豆浆。豆浆性质偏寒，在酶作用下能产气，肠胃功能不好的人喝了之后，容易导致腹泻、腹胀。另外，豆制品能够刺激胃酸分泌，患有急性或慢性胃炎的人不宜过多食用。

豆浆必须煮开了喝。豆浆中含有某些抗营养因素，必须待豆浆煮开之后才能饮用。而且在煮豆浆的过程中，最好敞开锅盖，让豆浆里的有害物质随水蒸气蒸发掉。

豆浆不宜装在暖瓶里。有人喜欢把豆浆装在暖瓶里保温，特别是在严寒的冬天。实际上这种方法不可取，暖瓶里潮湿的环境有利于病菌的繁殖，而且豆浆里的皂毒素能够溶解暖瓶里的水垢，喝了之后会危害人体健康。

豆浆不能与抗生素一起服用，尤其是红霉素。豆浆会与抗生素发生拮抗反应，服用抗生素与喝豆浆至少要间隔1小时以上。

常喝豆浆的人要注意补锌。豆浆中含皂角素、外源凝集素和抑制剂等物质，对健康有一定程度的损害。因此长期喝豆浆的人，最好补充适量的锌元素，而且牢记一定要将豆浆煮熟了之后才能饮用。