酸辣土豆丝是一道评价亲民的菜肴，几乎家家户户都会吃这道菜。酸辣土豆丝主要食材就是土豆，然后再加上干辣椒和姜、葱等食材，是一道色香味俱全的传统菜式，也是老百姓餐桌上非常常见的菜肴。酸辣土豆丝可以帮助我们改善肠胃功能，预防高血压，尤其对于食欲不振的人们更是非常适合。
开胃消食要常吃酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的主要原料是土豆，辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。而且，土豆具有抗衰老的功效。
酸辣土豆丝的营养价值
1、酸辣土豆丝中的土豆是主要的食材，土豆具有和胃健中、活血、解毒消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力等症状。
2、红辣椒是我们经常用来搭配菜色的一种食材，红椒具有温中健胃、散寒燥湿、抗老化、预防心血管疾病、促进新陈代谢的功效。
3、青椒的营养价值非常高，青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。
酸辣土豆丝
所需材料：主要食材土豆（400克）、红椒（20克）、青椒（20克）、红辣椒（5克）、酱油（10克）、醋（10克）、葱末（5克）、姜末（5克）、盐（4克）、香油（适量）。
酸辣土豆丝的做法：
1、土豆去皮，洗净切丝，放入水中浸泡5分钟，控水;
2、青椒、红椒洗净，去蒂及籽，切丝;干红辣椒切丝。
3、锅置火上，放油烧热，放入干红辣椒丝、葱末、姜末炝锅，放入土豆丝翻炒至半透明，加入红椒丝、青椒丝，烹入醋、盐、酱油，淋上香油即可。
酸辣土豆丝是非常适合一些食欲不振、消化不良、肠胃不适的人们食用的一款菜肴。酸辣土豆丝可以给人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养元素，酸辣土豆丝此菜具有促进食欲、助消化、调整肠胃功能、预防心血管疾病、抗衰老、美容养颜、增强体质的功效。
