如何选购虹鳟鱼 食疗功效介绍

虹鳟鱼是一种湖泊和急流水区生长非常多的一种鱼类，虹鳟鱼的身体颜色非常鲜艳，而且带有一个红色带，像彩虹一样，所以被人们称为虹鳟鱼。虹鳟鱼是冷水性的鱼类，肉质细嫩、味道鲜爽，而且富含人体所需的氨基酸和微量元素，并且有化栓去血的碳烯酸，比较适合三高人群食用。

如何选购虹鳟鱼

虹鳟鱼有非常高的食用价值，那么我们怎么去选购虹鳟鱼呢?虹鳟鱼以鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

虹鳟鱼的食疗功效

虹鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。虹鳟鱼的肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。虹鳟鱼中含有丰富的维生素D、铁元素，远高于其他食品。高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。

虹鳟鱼的鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。虹鳟鱼的鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。

清蒸虹鳟鱼

材料：虹鳟鱼1条，大葱、生姜、白酒、花生油、蒸鱼豉油各适量。

做法：

（1）将虹鳟鱼清理干净、洗净，并且从背上划一刀;

（2）撒上生姜、大葱、姜丝以及白酒;

（3）放入蒸锅中蒸大约10分钟左右;

（4）倒掉蒸好的汤汁，拿掉葱姜丝，再重新撒上葱姜丝;

（5）浇上一勺热油、淋上蒸鱼豉油即可。

虹鳟鱼对我们的健康有非常多的好处，是一种非常容易消化吸收的鱼类食物，老少皆宜。虹鳟鱼没有刺，并且其中的维生素D和铁元素比其他的食物高很多，虹鳟鱼的皮和鱼脑都可以食用，鱼脑可以促进我们大脑的发育，鱼皮有美容功效。所以，虹鳟鱼是一种食疗价值和营养价值都非常高的食物。