孩子食物加盐需要控制量

食盐是膳食中的主要调味品，儿童钠盐的摄入主要来自一日三餐和零食。最近，儿童保健专家指出，无论是健康儿童还是病儿，不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主。

据调查统计，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染和缺锌的诱因。

高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在;高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成茵群失调，导致发病;第三，高盐饮食可能抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上儿童的免疫能力本身又比成人低，又容易受凉，各种细菌、病毒乘虚而入，导致感染上呼吸道疾病。

儿童的口味，若父母饮食习惯偏成，孩子也会爱吃成的食物。吃得过成，直接影响小儿体内对锌的吸收，导致小儿缺锌。

味精、酱油、虾米等含钠极高，但由于风味和营养，小儿可限量进食。父母给小儿的膳食调味品，应做到“四少一多“，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。同时，还应该尽量少吃豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱（大酱）、腐乳、咸鸭蛋、罐头、腊肠、猪肉松、油条和方便面等食品。

营养学家建议，1—6岁的幼童每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不超过1克为宜，3个月后的婴儿可适当吃些成食。小儿膳食中应该加食盐，只是尽量避免过多。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐掇入量。

专家建议用“餐时加盐“的方法控制食盐量，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。“餐时加盐“，即烹调时或起锅时少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸睬已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。