来看看红花椒和青花椒哪一个好

花椒是我们做饭做菜经常使用的一种配料，我们很多人都是会使用的，但是花椒也是有很多的不同的，像有青色的和红色的区别，我们有没有想过这些花椒有什么区别呢?下面就是小编一起来看看青花椒和红花椒有哪些区别吧，相信会对大家有帮助的。

1、红花椒大多是红棕色或是红紫色的，表面有很多凸起的小点，而青花椒是四川重庆地区的新品种，表面有很多凹陷的小点。

2、红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。

3、这花椒当中可以利用的部分主要是它的果实，而果实中主要是果皮，而花椒果皮中含有花椒碱、蛋白质、钾等微量元素，是有利于身体健康的。

4、花椒的营养价值大多是在果皮的挥发油上面，所以青花椒比红花椒营养价值高的，但是青花椒的麻的效果是没有红花椒效果好的，这是因为果皮上柠檬烯含量的高低。所以我们可以根据自己的口味喜欢选择适合的花椒。

5、所以这青花椒不仅营养高，而且口感好。不适宜吃麻的人群，可选择青花椒。

但是不论是青花椒还是红花椒都是可以除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

通过上面的介绍，相信大家也是对青花椒和红花椒的区别和哪个好有了新的认识和了解了，我们在食用或者是制作不同的菜肴的时候要配不同的花椒，这样味道才是会更好的，所以我们也是要学会怎么搭配，这样我们的菜肴才会是更加的可口的。