茴香可以分为大茴香和小茴香，通常我们所见到的大茴香，这一种八角形的灰，褐色的用来作为主肉的调味品的茴香，另外就是一种小茴香，这种茴香的个头比较小，它的叶子茎和根都是能用于吃的食物，而且平时看起来是绿色的，通常作为一种蔬菜来食用，那么我们平时主要吃的就是这种小茴香，而且在我们的日常生活中一些蔬菜都是可以生吃的，那么茴香可不可以生吃呢?
其实来说，茴香是可以生吃的，因为他生气起来就和生菜一样，无毒无害，但是呢，他生吃起来并没有生菜，生吃起来的味道好，反而有一种苦苦，涩涩的感觉，所以我们平时吃茴香都是做成熟的来吃，哪怕想吃凉拌的茴香，也需要在热水里把它煮熟，然后再凉拌。江里面有大量的维生素C，是一种蔬菜，里面也是含有纤维素等等的，所以多吃蔬菜，可以让清理我们体内的一些毒素将体内的垃圾排出到体外，而且多吃蔬菜，可以促进人体的内循环，而且可以帮助人体消化，避免便秘等等出现。
生吃茴香，口感并不好，一般做成茴香馅的饺子或者茴香馅儿包子的比较多，因为它的味道比较香，做成饺子包子，便于人们接受，还有一些人家喜欢热潮茴香家鸡蛋，或者是凉拌茴香和杏仁，其实还有很多种吃法。在这里是需要说明茴香可以生吃，并没有其他的危害，没有毒，没有毒，没有害出，只是因为回乡时候味道不好吃，所以一些人都不会选择去生吃茴香。
如果您特别喜欢吃茴香茴香，其实可以做成非常非常多的菜，希望您把这一种蔬菜慢慢的发掘出来，让它成为一种特色的菜品。
