鸡肉这样烹饪味道营养更出色

鸡肉是我们在生活中非常常见的一种食物了吧，是很多人都非常喜欢吃的一种食物了，我们给大家推荐的鸡肉美味做法就是鸡肉炖蘑菇了哦，下面就让我们看看这道菜是怎么制作出来的，我们应该如何挑选材料呢，一起来看看吧。

材料：鸡肉1斤、榛蘑适量。

调料：油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等。

做法：鸡肉清洗干净，切成小块的放好在盘子里。榛蘑用水泡开，在清水中浸泡10分钟，既能让榛蘑变软也能洗干净，捞出来之后再用清水冲洗一遍，放到碗中。用锅煮水，水开之后把鸡肉块放进去焯一下，1分钟之后捞出来。焯水的作用是去掉腥味和脏东西，捞出来之后用凉水冲掉鸡肉上面的泡沫和其他东西。生姜洗干净切成丝，葱且成小段。在炒锅中放入油加热，油热之后放入葱段和姜丝，炒出香味之后放入鸡肉块翻炒。倒入老抽和花椒大料粉继续翻炒，直到鸡肉均匀的上色后加入清水，用大火煮开。大火把汤煮开之后把榛蘑放进去，调成小火慢慢炖，大约30分钟之后开锅，加入味精、盐和葱段，均匀搅拌充分调味之后就做好鸡肉炖蘑菇了。

想要让我们把鸡肉炖蘑菇烹饪的美味可口，那么就要在烹饪的时候多注重细节了，首先我们就要选择的土鸡或者走地鸡。土鸡和走地鸡都不是饲养的鸡，肉质更加鲜嫩紧实，营养价值更高，而且久煮味道更入味。除了鸡肉的选择之外，我们还要提前把鸡肉腌制一下了哦，这样鸡肉的味道会更鲜美了。

除了上面介绍的这些方法，我们还要注意，鸡肉和蘑菇用水清洗之后再放入沸水中焯2分钟，这样能去掉鸡肉的血水和腥味;蘑菇焯水更加容易煮熟，也能够清洗得更加干净。

炒锅中准备好前面的准备工作之后，炖的时候最好换砂锅、炖锅、煲锅、高压锅等。这些锅在炖的时候水分流失没有炒锅快，所以在炖之前就不用加那么多水，可以保留原始的味道。

这就是我们给大家介绍的有关鸡肉炖蘑菇的情况了，这是非常好的一种鸡肉的烹饪方法了，这样吃鸡肉的味道是非常好的了哦，我们上面就给大家介绍了烹饪的方法以及烹饪时的小技巧了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。