苦瓜清心明目、益气壮阳的功效，凉拌苦瓜解暑清热，很适合夏天的一道家常菜，苦瓜怎么凉拌好吃?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备做法步骤
1.主料：苦瓜、红辣椒辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
2.把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片
3.用淡盐水泡8分钟左右
4.红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝
5.苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分
6.大蒜用捣蒜器捣成泥
7.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
8.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘
9.倒入调味汁
10.滴上香油和花椒油即可
小贴士
苦瓜不可久烫，变色就捞起，一般都是不到40妙即可
调味汁可以依自家口味调制
2025-06-25
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