鲈鱼粥是用新鲜的鲈鱼，加上粳米、葱、姜、盐、味精等食物一起制作的粥，鲈鱼粥具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，尤其对于肝肾不足的人非常有效。鲈鱼粥还可以补虚养身、预防贫血、治疗水肿，是冬季养生必备的一款粥。
喝鲈鱼粥补虚养身滋补肝肾
鲈鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
鲈鱼粥
材料：制作这道粥需呀150克的鲈鱼和粳米100克以及葱姜、盐、味精、胡椒粉和猪油少许。
做法：
1.首先把鲈鱼处理洗干净，抹去水分;将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内;
2.碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
3.在锅内倒入1000毫升左右的水，防水粳米，用大火烧沸;加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥;
4.米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀;
5.再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
如何挑选鲈鱼
制作鲈鱼粥，挑选鲈鱼是一个重要的缓解。我们要选择颜色偏青、鱼鳞显得有光泽、透亮身躯，翻开鳃呈鲜红者、表皮鱼鳞无脱落才新鲜，并且鲈鱼的鱼眼要是明亮清晰的，身体富有弹性，用手指按下去后能反弹的才新鲜，不要选择鱼尾呈红色的，这样的鲈鱼很可能有内伤，带回家后很容易死亡。
鲈鱼粥对人们来说，有非常好的滋补功效，肝肾不好的人适合经常喝，如果家里有孕妇出现胎动不安的情况适合喝点鲈鱼粥，鲈鱼粥还比较适合产后乳汁不足的女性喝。鲈鱼粥还具有保护心脏、维持神经系统功能的作用，对人们具有非常高的保健价值。
