莲藕里面加糯米怎么做

莲藕是大家很喜爱的一种食物，作为常见的一种蔬菜，大家对莲藕都是比较喜爱的，不过一般我们吃莲藕的时候都会选择凉拌吃，但是实际上莲藕的吃法是非常多的，不少人会选择把莲藕里面加糯米，那么具体应该怎么做，一起跟着养生网来看看吧。

莲藕里面加糯米怎么做

首先我们要把莲藕洗净，然后切去其中一端藕节，这样就可以让藕孔完全露出，之后我们再把孔内的泥沙完全洗净，沥干其中的水分之后，我们把冰糖砸碎就可以备用。之后我们把糯米淘洗干净，晾干其中的水分之后，从藕的切开的地方，把糯米灌入其中，然后我们再用竹筷子，把莲藕的末端塞紧，然后在切开的部位，把切下的藕节合上，之后我们再用小竹扦扎紧，可以避免漏米的情况产生。我们准备好锅，然后把灌好米的莲藕放入锅中，再加入清水，水没过藕之后，就可以用大火上烧开，然后转成小火继续煮制，等到藕煮到五成热的时候就可以加入少许的碱，继续煮，等到莲藕变成红色的时候就可以取出晾凉。把莲藕削去外皮之后，切去两头的部分，再切成圆饼，扣入碗中，在其中放入白糖、冰糖以及桂花糖，盖上网油，放到蒸笼中，等到冰糖完全溶化的时候就可以取出，之后我们再去掉网油渣以及桂花渣，这样就可以吃了。

糯米藕的窍门

想要让糯米藕的味道好，是需要对制作糯米藕的窍门有所了解的，需要我们准备好材料才行，最好是选择秋冬季节的老藕，这样制作出的糯米藕口感会更好，是非常绵软的，而且需要我们选择外形比较匀称，同时中间比较粗大的莲藕，这样的莲藕中孔比较大，可以更好的把糯米装入其中，在煮糯米藕的时候，不能一开火直接煮熟。需要在煮糯米藕的时候，不能急着在其中放糖，因为糖会导致糯米不容易被完全煮熟，可以把糯米藕煮到七、八分熟的时候，再在其中放入糖继续煮。

因为莲藕是有白莲藕和粉莲藕这么两种的，其中粉莲藕吃起来的口感是会更糯一些的，所以说用来制作糯米藕吃，味道和口感是可以更好一些的。所以在选择莲藕的时候，我们必须选择相对比较粗大，同时均匀、两头都有藕节的莲藕，而且莲藕孔比较大的会更换，这样的糯米容易灌入其中，而且不会出现漏米的情况。糯米是可以用长粒的，也可以圆粒，都是可以的，在制作糯米藕的时候我们把糯米洗好，稍微浸泡一下就可以了。

糯米藕为何煮不烂

糯米藕是容易出现煮不烂的情况，这时候首先我们要选择藕节肥大粗短的莲藕，同时需要莲藕表面鲜嫩完整，而且不烂不伤的，这样的莲藕才行，同时如果藕体太长，是没有办法进锅的，所以这样的莲藕应该避免。在给莲藕填入糯米的时候，注意最后煮藕的汤是不能倒掉的，可以在其中加入米，然后煮粥吃。

糯米藕的营养价值

糯米藕是很有营养的，首先糯米藕的含糖量比较低，而其中含铁量比较高，所以是很适合给缺铁性贫血的人群去吃，同时糯米藕中含有非常丰富的膳食纤维和维生素C，这些营养物质对人体来说都是很需要的，对我们健康是很有好处的，而且如果我们有肝病、糖尿病、便秘的问题，那么吃糯米藕是很不错的选择，同时糯米藕中有大量的维生素K成分存在，对我们人体健康是很有好处的，能帮助我们起到不错的养生效果。

在糯米藕中同样是含有非常丰富的蛋白质，还有脂肪和钙、磷、铁等各种微量元素成分的存在，尤其是其中有维生素B族、淀粉等成分的存在，如果我们适量的食用糯米藕，这样对人体健康是很有好处的。所以说我们吃糯米藕是不错的选择，尤其是把糯米藕煮熟之后吃，可以有非常好的补脾养胃功效存在，这是很适合给脾胃虚弱的人群吃的。在平时我们经常吃糯米藕不错，其中营养价值丰富，还可以帮助我们润肺止咳，是一种安神去燥的优秀食物。

上面给大家介绍了莲藕里面加糯米的做法，这实际上就是糯米藕，糯米藕吃起来的味道是很不错的，而且对我们健康也有好处，所以说大家应该对糯米藕的做法有所了解，可以帮助我们更好的制作出美味的糯米藕，大家不要错过。