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莲藕里面加糯米怎么做

发布时间: 2024-10-18 08:03

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莲藕是大家很喜爱的一种食物,作为常见的一种蔬菜,大家对莲藕都是比较喜爱的,不过一般我们吃莲藕的时候都会选择凉拌吃,但是实际上莲藕的吃法是非常多的,不少人会选择把莲藕里面加糯米,那么具体应该怎么做,一起跟着养生网来看看吧。

莲藕里面加糯米怎么做

莲藕里面加糯米怎么做

首先我们要把莲藕洗净,然后切去其中一端藕节,这样就可以让藕孔完全露出,之后我们再把孔内的泥沙完全洗净,沥干其中的水分之后,我们把冰糖砸碎就可以备用。之后我们把糯米淘洗干净,晾干其中的水分之后,从藕的切开的地方,把糯米灌入其中,然后我们再用竹筷子,把莲藕的末端塞紧,然后在切开的部位,把切下的藕节合上,之后我们再用小竹扦扎紧,可以避免漏米的情况产生。我们准备好锅,然后把灌好米的莲藕放入锅中,再加入清水,水没过藕之后,就可以用大火上烧开,然后转成小火继续煮制,等到藕煮到五成热的时候就可以加入少许的碱,继续煮,等到莲藕变成红色的时候就可以取出晾凉。把莲藕削去外皮之后,切去两头的部分,再切成圆饼,扣入碗中,在其中放入白糖、冰糖以及桂花糖,盖上网油,放到蒸笼中,等到冰糖完全溶化的时候就可以取出,之后我们再去掉网油渣以及桂花渣,这样就可以吃了。

糯米藕的窍门

想要让糯米藕的味道好,是需要对制作糯米藕的窍门有所了解的,需要我们准备好材料才行,最好是选择秋冬季节的老藕,这样制作出的糯米藕口感会更好,是非常绵软的,而且需要我们选择外形比较匀称,同时中间比较粗大的莲藕,这样的莲藕中孔比较大,可以更好的把糯米装入其中,在煮糯米藕的时候,不能一开火直接煮熟。需要在煮糯米藕的时候,不能急着在其中放糖,因为糖会导致糯米不容易被完全煮熟,可以把糯米藕煮到七、八分熟的时候,再在其中放入糖继续煮。

因为莲藕是有白莲藕和粉莲藕这么两种的,其中粉莲藕吃起来的口感是会更糯一些的,所以说用来制作糯米藕吃,味道和口感是可以更好一些的。所以在选择莲藕的时候,我们必须选择相对比较粗大,同时均匀、两头都有藕节的莲藕,而且莲藕孔比较大的会更换,这样的糯米容易灌入其中,而且不会出现漏米的情况。糯米是可以用长粒的,也可以圆粒,都是可以的,在制作糯米藕的时候我们把糯米洗好,稍微浸泡一下就可以了。

糯米藕为何煮不烂

糯米藕是容易出现煮不烂的情况,这时候首先我们要选择藕节肥大粗短的莲藕,同时需要莲藕表面鲜嫩完整,而且不烂不伤的,这样的莲藕才行,同时如果藕体太长,是没有办法进锅的,所以这样的莲藕应该避免。在给莲藕填入糯米的时候,注意最后煮藕的汤是不能倒掉的,可以在其中加入米,然后煮粥吃。

糯米藕的营养价值

糯米藕是很有营养的,首先糯米藕的含糖量比较低,而其中含铁量比较高,所以是很适合给缺铁性贫血的人群去吃,同时糯米藕中含有非常丰富的膳食纤维和维生素C,这些营养物质对人体来说都是很需要的,对我们健康是很有好处的,而且如果我们有肝病、糖尿病、便秘的问题,那么吃糯米藕是很不错的选择,同时糯米藕中有大量的维生素K成分存在,对我们人体健康是很有好处的,能帮助我们起到不错的养生效果。

在糯米藕中同样是含有非常丰富的蛋白质,还有脂肪和钙、磷、铁等各种微量元素成分的存在,尤其是其中有维生素B族、淀粉等成分的存在,如果我们适量的食用糯米藕,这样对人体健康是很有好处的。所以说我们吃糯米藕是不错的选择,尤其是把糯米藕煮熟之后吃,可以有非常好的补脾养胃功效存在,这是很适合给脾胃虚弱的人群吃的。在平时我们经常吃糯米藕不错,其中营养价值丰富,还可以帮助我们润肺止咳,是一种安神去燥的优秀食物。

莲藕里面加糯米怎么做

上面给大家介绍了莲藕里面加糯米的做法,这实际上就是糯米藕,糯米藕吃起来的味道是很不错的,而且对我们健康也有好处,所以说大家应该对糯米藕的做法有所了解,可以帮助我们更好的制作出美味的糯米藕,大家不要错过。

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