鲍鱼异名镜面鱼，属海产品中名贵珍馐之一。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，非常适合孕妇产前滋补身体食用。
据分析，鲍鱼富含蛋白质，每100克鲍鱼肉中，含蛋白质的量达54.1克，为鲫鱼的3倍、鸡蛋的4倍，除此之外，每100鲍鱼肉中还含有碳水化合物13.7克、脂肪5.6克、尼克酸7.2毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.13毫克、维生素E0.85毫克、钙143毫克、铁6.8毫克、锌1.68毫克、磷251毫克。这些都是孕妇必需的营养素。鲍鱼所含的蛋白质是完全蛋白质，营养价值很高。鲍鱼肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量较多，肉质细嫩，容易被人体消化吸收。消化吸收率达到87%～98%，很适合孕妇产前食用。它所含的脂肪与其他鱼类一样，多由不饱和脂肪酸组成，呈液态，容易被消化吸收，其消化吸收率在95%左右。不饱和脂肪酸具有降低血脂、降血压、预防心血管疾病及妊娠高血压的作用。近年来有关专家发现鲍鱼具有抗癌、增强机体抵抗力的作用，于是身价陡增，备受人们的青睐。孕妇产前，需要补充优质蛋白，提高机体免疫力，为顺利分娩做准备，故适量食用鲍鱼是十分必要的。
2024-10-04
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