说到梅干菜，这是我们大家都很熟悉的食物了吧，在生活中我们很多人都爱吃的食物就是梅干菜了，这是非常美味可口的一种食物了，我们在生活中是可以通过吃梅干菜来保健的了，那么梅干菜具体是什么样的食物呢，一起看看梅干菜的情况吧。
梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。江苏、安徽、福建等地亦产，因此我们就要选择合适的食物来吃了，这样才可以让我们大家吃的更健康。
梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出，因此我们就可以发现了，梅干菜本身就是非常好的一种食物了，它不仅吃起来是非常美味可口的了，而且营养价值也同样是很高的了，因此我们在生活中经常的吃梅干菜就很有好处了哦。
通过了我们的介绍之后，朋友们一定能够对梅干菜有更多的认识和了解了吧，可以发现梅干菜本身就是非常好的食物了，通过吃梅干菜是能够帮助我们提高身体素质的了，而且还可以有效补充营养了，梅干菜是雪里蕻制作的了，大家不能错过。
