透析患者为何要摄入足量的蛋白质？

透析患者对饮食的要求很严格，其中有一项就是要摄入足够的蛋白质。在规律透析以前，我们必须低蛋白饮食，因为肾脏排泄废物能力减退，蛋白质分解代谢的废物排不出，成为尿毒症毒素，加重病情。

规律透析后，人工肾可协助排出毒素;而且，每次透析时，都会随透析液丢失部分蛋白，这时我们应当采取高蛋白饮食，摄入充足的优质蛋白质，以维持体内氮平衡，避免营养不良。

摄入多少是充足?如何区分优质蛋白?

摄入量上来说，血透肾友蛋白质摄入量应达到1.2g/（Kg·天），其中至少50%为优质蛋白。摄入过多，可使代谢废物潴留增加，加重病情;摄入过少，会造成营养不良。我们一天共应摄入多少蛋白质?有一个示例：一位60kg的肾友，每天应摄入总蛋白量为60×1.2=72克，其中优质蛋白占一半，为36克。大家可以根据自己的体重，算一下蛋白摄入量。

好蛋白，含人体必需的氨基酸多，更容易被人体利用合成蛋白质，代谢废物少。以动物蛋白为主，如：鲜奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等。“坏“蛋白，含必需氨基酸少，不宜多吃;多以植物蛋白为主，如米、面、豆类、蔬菜中的蛋白。我们每日摄入的蛋白中，至少50%应为优质的动物蛋白。

在控制蛋白摄入上，田绍强表示，有两个小技巧供大家参考。

技巧一：饭量不够，吃不饱怎么办?

对于男性肾友，可能这个问题比较常见。我们可以低蛋白淀粉补充，但绝不可以米饭、馒头吃到饱足。这样可以避免植物蛋白摄入过多，从而保证充足的优质动物蛋白摄入。低蛋白淀粉，如：麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。

技巧二：素食者怎么补充蛋白质?

素食者可根据血中钙、磷、钾水平适当食用豆类及豆制品或菌类。因豆类制品、菌类含有丰富的蛋白质，可部分满足血透肾友的营养需求。