随着我们社会的不断的发展，我们的生活也越来越好了，我们在生活中也是经常能够吃到扁豆这种食物了哦，扁豆的营养价值是非常高的了，扁豆中的蛋白质含量是非常高的了，所以多吃扁豆可以帮助我们很好的补充营养了，但是扁豆的食用注意事项也是比较多的了，我们一起来看看吧。
功效
扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。
复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。
中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
适用人群
当然了，扁豆这种食物的营养是非常的丰富的了，我们一般人都是可以吃扁豆的哦，扁豆没有很多的食用限制的哦，我们在生活中可以经常炒着吃扁豆的哦，可以帮助我们预防和治疗很多的疾病的哦，当然了，尤其是妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎的人，多吃扁豆更是对身体的好的哦。
适用量
每次50~70克。
特别提示
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。
健康红绿灯
扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数人在2~4小时内即可恢复健康，预后良好。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。所以扁豆在处理的情况下可以安全食用，女人月经期间要吃经过处理的扁豆，不过要适量。
上面为大家介绍了许多的关于食用扁豆的注意事项了哦，我们可以知道，扁豆这种食物不仅营养非常的丰富，并且在生活中多吃一些扁豆还能够帮助我们很好的预防和治疗很多的疾病了，我们一般人也是都能够吃扁豆的了，当然了，我们一定要知道，扁豆一定不要生吃的哦，生吃容易中毒。
