随着现代生活条件的提高，食品安全成了人们最为关注的问题，尤其是家中的老人和儿童，如果出现食物中毒，一家子都会急得团团转。所以在日常的生活中，对于经常购买的水果和蔬菜，大家一定要保证它的新鲜度和成熟度，避免因烹饪问题、食用过多、食物变质或是未成熟而引发食物中毒。
在我们的日常生活中总会经常听到有人出现食物中毒的现象，尤其是家中的老人和儿童。看似完好无损的蔬菜和水果吃后却引起了身体不适，那么吃哪些水果容易出现中毒现象呢。下面就给大家分享4种易食物中毒的蔬果。
一、未炒熟的豆角。豆角是大家日常生活中最常见蔬菜，深受一家老小的喜爱。它含有丰富的膳食纤维和维生素，营养价值很高，但它体内含有的皂甙、亚硝酸盐等抑制物成分具有部分毒性，如果我们在烹调豆角时没有完全的把它炒熟就会在短短几小时内出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状。所以建议大家一定要把豆角炒制变软之后再食用，也可加少量的水盖上锅盖闷制成熟方可食用。
二、发了芽或变绿的土豆。土豆是一年四季家中不可缺少的蔬菜，它既可以炒着吃也可以炖着吃，还可以做成美味的薯条供孩子们享用。但每当秋季或是春季土豆总会出现变绿或是发芽的现象，很多人都知道发了芽或是变绿的土豆含有的毒素很高，如果食用过多就会出现发烧、咽喉发痒、上吐下泻等现象，严重者还会呼吸困难、昏迷抽搐等。所以家中如果有发芽或是变绿的土豆尽量不要再食用，以免出现以上症状。
三、杏子。在夏季很多人都喜欢吃酸酸甜甜的杏子，它含有丰富的苦杏仁苷和黄酮类物质，具有抗癌防癌的作用。由于杏子中富含强烈的酸性，如果过多食用就会引起食物中毒，出现胃溃疡、消化不良、腹胀等症状，还会对牙齿不利。所以建议大家一定要根据自身的情况来食用杏子，尽量少吃。
四、未成熟的番茄。一说到番茄大家都非常熟悉，它的果肉非常的细嫩，吃起来酸甜可口，既可以生吃，又可以烹饪成菜品或做鲜汤，走在菜市场随处可见它的身影，但大家在挑选番茄时一定不要购买未成熟的青色番茄，这是因为半青半红的番茄中含有一种叫龙葵素的毒性物质，我们在食用后就会引发食物中毒，症状多为恶心呕吐、头晕、尾部灼热、胃肠炎等!因此在购买时尽量避开有青斑的番茄，首选彻底熟透的番茄。
随着生活条件的提高，食品安全成了人们最为关注的事情，所以大家在购买任何食物时，一定要保证它的新鲜度和成熟度。另外由于现在很多菜农只顾果蔬的卖相好看，大量喷洒农药，并提前上市，造成市面上很多水果和蔬菜都存在质量问题。所以建议大家购买后一定要清洗干净在食用，烹饪蔬菜时，尽量烹制十分熟，不要贪图色泽好看，而引发食物中毒。
