随着生活水平质量提高，人们饮食越来越精细化。可精加工的食物中大量膳食纤维和维生素流失，容易引起身体肥胖和三高，因此饮食中需做好粗粮和细粮搭配，特别是以下粗粮营养价值很高，不输于任何保健品。
哪些粗粮的营养丰富？
1、小米养胃
小米中不仅含有脂肪和钙磷铁，而且蛋白质和糖类也非常丰富，容易被消化和吸收。小米可达到健脾胃和利小便效果，而且补肾气和止烦渴，能辅助治疗脾胃虚寒，精血受到损害，身体虚弱和没有胃口等。
2、黑米补肾
黑米中含有丰富B族维生素蛋白质和脂肪，还有钙铁磷锌等矿物质也很多。可达到滋阴补肾和健脾开胃效果，同样也能养精固涩和益气强身，适当吃黑米也能补肝明目。适合产妇、大病后身体虚弱以及婴幼儿吃。
3、糙米通便
糙米中含有的维生素、蛋白质和脂肪含量远远超过精白米，特别是米糠层中含有粗纤维分子，能促进胃肠道蠕动，辅助治疗消化道疾病，如胃病、痔疮以及便秘等，同时也能降低体内胆固醇，减少中风和心脏病发作风险。
4、高粱米止泻
高粱米中含有大量铁和脂肪，也含有丰富的B族维生素和钙磷铁等，可达到消食、和胃和健脾效果。另外高粱米中含有单宁物质，可达到收敛固脱效果，适合慢性腹泻的人，但大便燥结患者尽量不要吃。
5、荞麦米降脂
荞麦中含有的烟酸能加快新陈代谢速度，扩张全身小血管，降低胆固醇含量。含有的芦丁能降低血脂，帮助软化血管，保护视力。含有的镁元素能促进纤维蛋白溶解，使得全身血管扩张，避免血栓生成。
6、薏米养颜
薏米中含有人体所需要的氨基酸和维生素B1，同时含有丰富的碳水化合物，能达到健脾止泻和清热解毒效果，同时能利水渗湿。另外薏米也能吸收紫外线，经常吃能减少粉刺和皱纹，避免黑色素沉淀，维持皮肤光滑细腻，但孕妇、大便干结以及小便多的人尽量少吃。
7、糯米排毒
糯米粥含有矿物质维生素以及蛋白质等，可达到健脾暖胃和补血补血效果，特别适合脾胃虚寒所引起的无食欲和反胃。另外糯米也能减轻气虚所引起的气喘无力和汗虚，但糯米不易消化，脾胃虚弱、小孩子以及老年人少吃或不吃。
8、粳米全面
粳米营养价值均衡，含有的氨基酸以及B族维生素期丰富。蛋白质中含有米精蛋白，易被消化和吸收，能达到健脾养胃以及补中益气效果，适合每个年龄段的人。
温馨提示
虽然粗粮的营养价值高，但胃肠道功能弱的人尽量少吃，以免增加胃肠负担。另外粗粮中含有植物纤维和植酸，可结合形成沉淀，阻碍身体对矿物质吸收。免疫力低的人也要少吃粗粮，因为每天摄入膳食纤维超过50克以上，会阻碍身体对蛋白质和脂肪吸收和利用率，容易对骨骼血液和心脏带来伤害，从而降低免疫力。
