花生在民间又被称为长寿果，价格实惠，又有一定的药用价值和保健功能。花生中含有丰富蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸以及白藜芦醇等，每天坚持吃一小把，能给身体带来众多好处。
花生能带来哪些健康好处？
1、保护心脏
花生中含有丰富的烟酸和蛋白质，而且也含有大量膳食纤维和维生素B1。每天吃一小把花生能保护心血管健康，预防动脉硬化，降低患心血管疾病几率。
2、改善心情
花生中含有一种特殊的色氨酸，这种氨基酸可刺激大脑产生血清素，血清素是一种愉悦激素，能让人们感受到快乐。
3、提高记忆力
花生中含有白藜芦醇，这是一种强抗氧化物质，能保护大脑，对抗跟老年痴呆相关的炎症；花生中也含有大量卵磷脂和脑磷脂，维持神经系统正常运转，延缓大脑衰退速度。
4、调理慢性病
花生中含有锰元素，可帮助调节血糖水平，体内缺乏锰元素就会影响细胞处理葡萄糖。高胆固醇血症可加快胆囊结石生成速度，正好花生中含有单不饱和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
如何正确吃花生？
1、生吃花生
花生加热后会使得部分维生素流失，因此尽量生吃，能最大程度保留其中的营养成分。生吃花生时不能去除表面的红衣，因为此物质起到止血凝血效果，特别适合凝血机制异常或贫血人群。
2、蒸煮花生
把花生蒸煮后易咀嚼和消化，适合老年人以及肠胃功能差的人群。新鲜花生中水分含量比较高，特别适合煮着吃；也可以把花生熬汤制作成粥，能起到健脾开胃效果，如花生大米粥或花生猪蹄汤。
3、炸炒
花生经过油炸后可破坏其中的植物化学物，部分维生素和营养元素流失，同时脂肪和热量超标，吃太多此类花生易引起身体肥胖和上火。另外，过度油炸的花生易产生致癌物质，损害机体健康。
4、打浆
把花生打浆后口感特别顺滑，能制作成花生米糊或花生露，适合婴幼儿和咀嚼功能异常的人群。
温馨提示
经过以上了解，生吃或水煮花生是最好的选择，拒绝炸炒和腌制。虽然花生营养价值高，但并不适合所有的人群。如高血脂患者不能吃太多花生，以免升高血脂水平；切除胆囊者也应少吃或不吃花生，因为吃太多花生可刺激胆囊，促进胆汁分泌。
