马上就要到节假日了，很多人都趁着假期外出旅游，放松一下紧张的身心，但是要提醒大家的是，外出旅游一定要注意饮食方面的卫生，避免出现食物中毒，接下来我们一起来了解一下相关的常识吧。
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物“后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;第三，发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物“，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;第四，一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;第五，有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季则多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
以食物中毒为例，食物中毒后的第一反应往往是腹部不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。
放假应该是开开心心出门，平平安安回家，所以提醒大家在外面吃东西时一定要注意，如果出现食物中毒的现象，要及时采取急救措施，情况严重的患者一定要送院进行治疗。最后希望大家平安快乐。
