马齿苋是田间地头比较常见的一种野菜，但是很多人都不知道它的营养价值，甚至只认为马齿苋只能喂猪。其实马齿苋有非常好的营养价值和药理价值，人们也是可以去吃的，而且对身体健康有非常大的好处。那么马齿苋怎么吃营养价值好呢？接下来就让我们一起来了解一下。
马齿苋怎么吃营养价值好？
1、搭配大蒜
马齿苋的杀菌效果是非常的棒，因为它有清热凉血的功效，在痢疾杆菌等其他细菌上都有非常好的杀菌效果。所以马齿苋也可以搭配大蒜一起来食用，做一个蒜蓉马齿苋，既清脆爽口，又能够消炎杀菌。蒜蓉马齿苋是一个凉菜，首先将马齿苋清理干净，用刀切成比较大的段，然后将大蒜捣成泥，放入马齿苋段中，另外再加入一些香醋、生抽、白糖、盐等调味料，一道鲜美的蒜蓉马齿苋就做好了。
2、搭配鸡蛋
马齿苋也可以和鸡蛋进行搭配，鸡蛋炒马齿苋也是比较好吃的一道菜。在这里的炒马齿苋并不是把马齿苋切的很大段然后和鸡蛋炒在一起，在这里的做法是将马齿苋切的非常的碎，然后把鸡蛋磕到碗中搅成蛋液，再把这些碎的马齿苋放入蛋液之中混合搅拌，最后放在油锅里炒，这样炒出来的马齿苋蛋饼，野菜味会小，吃起来香。
3、蒸马齿苋
把马齿苋切得非常的碎，加入面粉糊，搅拌之后放在笼屉上蒸，这样蒸出来的马齿苋，非常鲜美，有一种菜的清香。可以吃，稍微加上盐调味的原汁原味，也可以加入醋、生抽等调味料拌着吃，两种吃法各有所长，全凭自己的味觉喜好。
什么样的人是不适合吃马齿苋？
1、经常腹泻的人
马齿苋具有润肠的功效，所以对于改善便秘能起到一定的效果，但是本身就经常容易腹泻，再吃马齿苋会让腹泻变得更加的频繁和严重。
2、处于月经期的女性
马齿苋本身就是凉性，月经期的女性如果吃过多的马齿苋，会让体内的寒气加重，严重会引发剧烈的痛经。
3、孕期的女性
孕期的女性千万不要吃马齿苋，以免刺激子宫，导致胎动频繁，甚至会有早产或者流产的风险。
马齿苋虽然是野菜但是它营养价值一点也不比其他少，在马齿苋当季的季节，各位不妨多拔一点回去吃，一是鲜美可口，二是对身体健康有好处。
