江苏的一个加工厂因为违法使用工业盐腌制咸鸭蛋，刚被调查，这让不少喜欢吃咸蛋的人感到后怕。学过化学的都知道，工业盐和食用盐不一样，它有毒且不能使用，吃了的话后果很严重，更别说拿它用来腌制需要大量用盐的咸鸭蛋了，这种咸蛋无疑是对身体有害的。
咸鸭蛋用工业盐腌制能吃出来吗
这种一般吃不出来的，口感和精制的食用盐没有差别，而且外观上也很相似，所以以前也有把工业盐当做食用盐误食并导致中毒的案例。工业盐包含重金属，淤泥和其他物质，不能在食品中使用，长时间食用容易致癌。
日前爆出张家港某处小作坊违法使用工业盐制作咸蛋，所以我们买咸鸭蛋一定要去正规的商场超市，不要贪图便宜购买小作坊产品甚至是三无产品。在购买食用盐时也要特别注意。
咸鸭蛋工业盐腌制有害吗
当然有害，工业盐也就是亚硝酸钠，是千万不能食用的，会中毒。我们平时食用的盐是氯化钠，用盐腌咸蛋的话，盐分是会透过蛋壳浸到蛋里的。
工业盐主要用于制碱，锅炉软水，染料，肥皂和洗衣粉，饲料加工等领域。长期食用会严重损害肝脏和肾脏。最大的危害是它含有过量的亚硝酸钠，过量摄入会导致亚硝酸钠中毒，出现诸如全身无力，头晕，恶心，呕吐，腹泻和呼吸困难等症状。在严重的情况下，血压会下降，昏迷甚至死亡。另外，工业盐中的杂质和重金属含量也都是超标的，对孕妇和儿童非常有害，可能导致儿童的智力下降和孕妇和胎儿的发育不良。所以直接食用工业盐和以及用工业盐腌制的咸鱼和鸭蛋等会引起中毒。
如何挑选质量好的咸鸭蛋
优质的咸鸭蛋外壳光滑，无裂纹，外壳略带蓝色。因此，最好选择腌鸭蛋，壳要完整，干净，无裂纹。如果咸鸭蛋的蛋壳是深黑色或灰黑色，则说明存在质量问题，不适合购买。优质咸鸭蛋的蛋黄颜色均匀，当用筷子轻轻摘下黄油时，黄油就会流出。
握住咸鸭蛋并大力摇动。如果您感觉鸡蛋在摇摆或流动，则表示它是高质量的熟鸭蛋。
如果您可以剥去咸鸭蛋并看着蛋黄，那就更好了。劣质咸鸭蛋的蛋黄色泽不同，并且可能含有非法添加剂。
