苦瓜在夏天的时候非常受欢迎，这是因为苦瓜虽然苦，但是苦瓜苦中带甜，是一种美食佳品，而且有天然胰岛素的美称，它的营养价值极高，不仅富含的白质、脂肪、碳水化合物等，而且它的维生素C含量也是非常高，每100克苦瓜含84毫克，这个相对于是南瓜以及冬瓜还有黄瓜来说都是非常高的，并且苦瓜还含有苦瓜甙、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维；以及磷、铁和多种矿物质。苦瓜这么好，但是它也不是所有的人都能吃的。
在中国的中医来看，苦瓜味甘苦性寒，它本身是具有益气壮阳、滋肝养血、清热解毒、清心明目、止痢、润肺、补脾胃这样一些非常好的功效。所以说它在日常生活中适当地食用，对高血压、心脏病、糖尿病、便秘、肾炎、前列腺增生、眼底出血、皮肤粗糙、咽喉肿痛、肥胖症、疥疮等大有裨益。
可是凡事都是相生相克的，苦瓜由于它独特的物质含量，也是有很多人不能吃的。
第一类是缺钙的人，这个原理是因为苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。一般来说，正常人吃苦瓜，就需要先将苦瓜用沸水焯一下，去除部分苦味和草酸，这样才更有利于身体吸收食物中的钙质。但对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
第二类是脾胃虚寒者，这是因为苦瓜属于凉性食物，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等情况的话，那么就证明您的身体有可能阳气不足，最好不吃或少吃苦瓜。
第三类是婴幼儿，虽然说婴幼儿是属于纯阳之体，但是因为年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
第四类是低血压、低血糖者不宜吃苦瓜，虽然说苦瓜可以降血糖、清火，但是它对心脏健康极其不友好，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
相信大家看完以上的内容应该都知道为什么说苦瓜虽然是宝但是不是所有人都适合吃的，所以我们在选择食材的是更多的是需要根据自己的身体情况来选择食物，而不是一昧地以为这个食物什么物质含量高就盲目地去实用，相信今天的知识对于大家是有收获的，我们就说这么多了。
