豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效果较高。
吃豆腐，把豆腐做好吃可是一门大大的学问啊!而且，懂得吃的人都知道豆腐只有在做成一品豆腐的时候，才能把豆腐的美味发挥到极致。那么现在，我们就一起来学习一下一品豆腐的做法，来储备美食吧!
家常做法一
1、材料：内脂豆腐一块，蒜头半个，香葱二根，浓醇高汤或鲍鱼汁10毫升，香油10毫升，盐、生抽适量。
2、做法：
（1）豆腐均匀切成约一厘米厚的片，摆放到盘上，静置片刻后把盘底多余水倒掉。
（2）蒜头去皮切成蒜蓉，香葱洗净取葱白切成末，混合后加入香油、高汤浓缩汁、盐、生抽拌匀。
（3）将混合好的调料均匀摆放到豆腐上，水烧开，入炉蒸10分钟左右。
（4）蒸好后撒上葱花就可以了。
在这里小编想说的是，这种做法是一种非常的简单的一品豆腐的做法，手残的朋友们赶快学起来吧。
家常做法二
1、材料：豆腐750克、水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克。
2、做法：
（1）干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干。
（2）加料酒，精盐腌渍，肘子切片。
（3）将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内。
（4）原汤烧开勾芡，浇在豆腐上就完成了一品豆腐。
豆腐的功效：
1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2、豆腐可以改善人体脂肪结构。
3、食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4、食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。
5、食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。
6、食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。
7、食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。
8、食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。
9、食用豆腐可以预防和抵制糖尿病。
10、食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化。
11、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。
12、食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。
